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terça-feira, 30 de abril de 2013

Bolachinhas de queijo


Ingredientes:
1 xíc. de farinha de arroz
1 xíc. de amido de milho
1/2 xíc de queijo ralado
1 colherinha de café de sal ( ou a gosto)
100 g de manteiga ou margarina
1 ovo inteiro
1 colherinha de fermento em pó químico
leite o quanto baste 


Preparo:
Misture todos os ingredientes e amasse com a mão. Coloque o leite aos poucos.
A massa deve ficar lisa, sem grudar. Faça bolinhas e achate na palma da mão.
Leve ao forno 180ºC em uma assadeira forrada com papel manteiga, até começar a dourar.
Aprontam rápido, cuide para não dourar demais.
Retire do forno, deixe esfriar e guarde em um vidro bem fechado.
Bom apetite!

Fonte: aqui

Conserva de berinjelas


3 berinjelas lavadas e secas
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
3 pimentas de cheiro
1 cebola grande
1 xícara de chá de azeitonas fatiadas
3 dentes de alho
Sal , orégano  e pimenta do reino  à  gosto
Molho inglês  à gosto
Azeite


Modo:
Coloque  as berinjelas cortadas em cubos n/ tigela com sal e  algumas gotas de vinagre e reserve.
Corte os pimentões e a cebola em cubos, pique a pimenta sem as sementes e fatie os dentes de alho, junte a berinjela reservada. Tempere  com  o sal , a pimenta do reino, o molho inglês e o orégano, passe p/ uma assadeira,  regue com bastante azeite e leve ao forno médio (pré-aquecido) por +- 30 minutos.
Verifique se os ingredientes estão cozidos, cuidando p/ que não assem.
Retire do forno, adicione as azeitonas, regue  com mais azeite,  deixe esfriar e guarde na geladeira  de um dia p/outro.
Sirva a conserva  com pão francês, sírio, italiano ou torradas.
Dicas minhas:
No meu forno levou mais de 1 hora p/cozinhar e na metade do tempo eu cobri com papel alumínio p/não ressecar.
Como eu não tinha o molho inglês, usei molho de pimenta  e  shoyu e o sabor ficou maravilhoso.


Fonte: aqui

Bolinha de queijo superprática


    • 100 g de polvilho doce (1 xícara de chá rasa)
    • 3 ovos
    • 500 g de mussarela ralada, no ralo grosso ou queijo meia cura (4 ½ xícaras de chá)
    • sal a gosto
Em uma tigela, misture 100 g de polvilho doce com 3 ovos até formar uma mistura homogênea
Adicione 500 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso (ou meia cura) e sal a gosto e misture novamente
Leve para a geladeira por cerca de 2 horas
Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas
Frite em óleo quente até dourar
Retire e escorra em papel absorvente
Sirva em seguida
Se quiser, congele as bolinhas e frite só na hora de servir

Fonte: aqui

Burritos sem farelos


Fonte: aqui

Sopa de iogurte e pepino



Ingredientes:

- 1 pepino grande
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 ½ tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 ½ xícaras (chá) de água quente
- 1limão (cascada ralada e suco)
- 1 ramo de hortelã fresca picado
- 1/2 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
- sal e pimenta a gosto
- folhas de hortelã para enfeitar
Modo de Preparo:

Reserve uma ponta do pepino com mais ou menos 4 cm para enfeitar e pique o restante. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até que fique macia. Junte o pepino picado, o caldo de galinha, a casca e o suco do limão e a hortelã. Deixe levantar fervura e depois, cozinhe tampado por cerca de 20 minutos. Passe a mistura por um processador ou bata no liquidificador e reserve até resfriar. Tempere com sal e pimenta. Enfeite com hortelã e fatias finas de pepino.

Fonte: aqui

Manteiga de amendoim




Caso você não encontre a farinha de amendoim pronta (que foi a que eu usei), basta torrar o amendoim no forno até a casquinha começar a se desprender. Depois esfregue os amendoins com as mãos para soltar as pelinhas e descarte-as. Tarefa chata essa! Com os amendoins pelados, é só bater no liquidificador ou processador e obter a farinha.
Para a manteiga (ou pasta), basta colocar no processador 2 xícaras de farinha de amendoim, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 colher (café) de sal. Aí é só ter paciência. Não precisa colocar óleo, como indicam algumas receitas, porque o amendoim tem bastante óleo em sua composição e quanto mais você processar, mais esse óleo se desprenderá e umedecerá a mistura.
Eu levei cerca de 20 minutos até conseguir uma pasta e abri muitas vezes o processador para dar uma mexida com a colher, já que a tendência é a "massa" ficar grudada no fundo. Eu gosto da manteiga mais firme, mas se você quiser mais líquida ou quiser acelerar o processo é só misturar uma ou duas colherinhas (café) de óleo.  Rende aproximadamente 2/3 de xícara.

Fonte: 

Paçoquinha de colher



2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
2 gemas
1 xícara de amendoim torrado e moído sem casca

Junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Ao apurar você vai reparar que a mistura dará uma leve encorpada. Quando estiver nesse ponto retire do fogo.
Despeje nos copinhos e decore com amendoim.

Fonte: aqui

Bolo de maçã sem gluten


Ingredientes:

5 ovos
2 maçãs,cortadas em cubos;
2 xícaras de açúcar mascavo;
1 e ½ xícara de farinha de arroz;
½ xícara de amido de milho;
3 colheres (sopa) óleo de coco extra virgem;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (chá) de canela em pó;
1 pitada de sal marinho.

Para polvilhar:

½ xícara de açúcar
2 colheres de chá de canela em pó.

Modo de Preparo:

Bater os ovos em batedeira por cerca de 5 minutos.
Adicionar o óleo de coco e o açúcar mascavo e continuar batendo.
Acrescentar a farinha de arroz, o amido de milho, o fermento, o sal e a canela em pó e bater.
Despejar a massa em uma assadeira untada com óleo de coco, espalhar a maçã picada, polvilhar o açúcar com a canela e assar em forno médio pré-aquecido a 180º, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Fonte: aqui

segunda-feira, 29 de abril de 2013

Cocadinha de colher



Ingredientes

  • 2 unidade(s) de cravo-da-índia
  • 1 unidade(s) de canela em pau
  • 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
  • 1 xícara(s) (chá) de água
  • 100 gr de coco ralado adoçado(s)

Modo de preparo

  • Em uma panela pequena, ferva a água com o açúcar, o cravo e a canela até atingir o ponto de fio fraco (cerca de 8 minutos).
  • Junte o coco ralado, abaixe o fogo e mexa sem parar por 5 minutos.
  • Retire o cravo e a canela e deixe esfriar.
  • Faça pequenas bolas de 5 cm de diâmetro e passe pelo coco ralado.
Fonte: aqui

Danoninho



Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 caixas de creme de leite 200 g
  • 1 iogurte natural 200 g
  • 1 pacote de suco sabor morango (ou outro sabor de sua preferência) sem açúcar

Modo de preparo

Bater tudo no liquidificador e colocar em um recipiente
Levar a geladeira
Se quiser colocar no congelador fica muito bom
Tempo de preparo
10min
Rendimento
4 porções

Fonte: aqui

Brigadeiro de Limão


1/2 pacote do pó da gelatina de limão ou meio pacote de Clight sabor limão
1 lata de creme de leite sem soro ou fresco
raspas de limão

Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve em fogo médio a alto por cerca de 5 min ou até ver que está descolando da panela, se quiser para enrolar deixe mais tempo.

DICA: Você pode usar outros sabores de gelatina ou suco Clight na receita.


Fonte: aqui

Pastel Low Carb



1 xícara de fibra de soja
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de cachaça
1/2 colher de sopa rasa de sal
1 colher de sopa de vinagre
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
Água morna para dar o ponto

Misture todos os ingredientes, menos a água, que deverá ser acrescentada aos poucos até a massa soltar da mão. Quando isso acontecer, você deverá passar para uma pedra de mármore e sovar a massa por uns 15 minutos. Comece a abrir a massa, com a máquina de macarrão ou com o rolo. Ela deve ser bem esticada para ficar elástica e bem fininha. Coloque as tiras na pedra enfarinhada. Coloque o recheio, dobre a massa, corte o pastel com o auxílio de uma forma própria, xícara, copo, ou até uma faca e aperte bem as bordas com o auxílio de uma faca.
Frite em óleo bem quente. Atenção para não queimar, ele fica pronto rapidamente. Use o recheio de sua preferência.

Fonte: (aqui)

Bolo Francêes Dukan

3 ovos
1 copo de iogurte natural desnatado
4 colheres de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de adoçante
1 colheres de sopa rasa de fermento em pó
1 colher de chá de aroma de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Bata as claras em neve e reserve. Misture os outros ingredientes até obter um creme homogêneo. Acrescente as claras em neve delicadamente, de baixo para cima. Leve ao forno até dourar.


Fonte aqui

Nuggets de frango


ingredientes
1 peito de frango *lavado e limpo*
1 0vo
2 dentes de alho
4 colheres sopa de azeite extra virgem
salsinha a gosto
sal a gosto

Modo de fazer
coloque todos os ingredientes no processador bata bem, faca bolinhas e com a palma da mao amasse ate formar esse nugguets. Unte uma forma com azeite
leve ao forno por aproximadamente 20 a 30 minutos ate dourar. se quiser pode rechear com queijo 
Fonte: aqui

Carne moída com requeijão


CARNE MOÍDA COM REQUEIJÃO

300gr de patinho moído
1/2 cebola picadinha
1/2 tablete de caldo carne
...1/2 xícara (cha) de molho de tomate caseiro
1 xíc. chá de agua
5 colheres (sopa) de requeijão zero carb

refogue a cebola coloque a carne moída e caldo e deixe a carne cozinhar, quando estiver cozida coloque o molho de tomate de ixe incorpar e coloque num refratário, destribua o requeijão em alguns pontos e leve ao forno até q derreta o requeijão. Bom apetite.


Fonte: aqui

Bolinho de atum


Fonte: aqui

Muffin de abobrinha


/2 abobrinha ralada
02 ovos
02 c sobremesa de manteiga derretida
02 c sopa de farinha de banana
01 c sopa de farelo de trigo
Sal a gosto
01 c sobremesa de fermento
mussarela picadinha
Requeijão de bisnaga
Queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer:Bata os ovos,a manteiga derretida,sal,mussarela.Passe essa mistura para uma vasilha e acrescente o farelo,a farinha de banana,o feremento e a abobrinha ralada.Distribua essa mistura em forminhas de muffins,pegue o requeijão de bisnaga e coloque um pouco no centro do bolinho,por último salpique o queijo ralado.Leve ao forno 200º por uns 20 minutos.

ATENÇÃO: Quando for comprar o requeijão em bisnaga,verifique os ingredientes,pois alguns contém amido e gordura hidrogenada.


Fonte: aqui

Rocambole de carne moída


500g de carne moída
3 ovos
2 dentes de alho amassados
2 CS de cebola picadinha
3 CS de cheiro verde picado
Sal e pimenta do reino a gosto
100g de queijo prato picada
250g de presunto em fatias
Fatias de bacon
4 CS de óleo para pincelar
1 xíc de molho de tomate caseiro
1 CS de queijo parmesão ralado


MODO DE PREPARAR:
Misture a carne com os ovos e os temperos.Abra entre dois
plásticos, coloque o presunto, o queijo e o
bacon.Enrole no próprio plástico, retire do
plástico, pincele com o óleo e coloque para
assar numa assadeira bem untada até dourar. Coloque
num prato, cubra com o molho de tomate e polvilhe com o
queijo ralado. 


Fonte: aqui

Maionese caseira

Bata no liquidificador por aproximadamente 1 minuto, 1 ovo grande, um pouco de sal (a gosto +ou - 1 colher de chá cheia).

Quando a mistura estiver mais clara (depois de + ou - 1 minuto), comece a acrescentar em um fio bem fino, o mais fino possível, o óleo (de soja, de milho ou azeite) pela abertura menor da tampa do liquidificador.

Tenha um pouco de paciência pois vai engrossando aos poucos.
Está pronta quando as pás do liquidificador estiverem pesadas e não conseguirem mais girar a mistura (as pás estarão girando mas a mistura não se moverá e o óleo estará um pouquinho acumulado no centro da mistura. Desligue o liquidificador, prove o sal, corrija se precisar e ligue o liquidificador mais uma vez só pra terminar de misturar tudo.
Pode-se também colocar azeitonas pretas ou verdes, ou orégano, ou qualquer outro tipo de erva para dar um charme.

Rende aproximadamente 400 grs.


Fonte: aqui

Escondidinho de carne moída com couve flor


Para o guisadinho:
1 kg de carne moída de primeira
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassadinho
Sal e pimenta a gosto
Salsinha
Oléo para refogar

Para cobertura
1 couve-flor
1 ovo
1 col sopa creme leite
1 col sopa limão

Queijo parmesão ralado
Mussarela

Modo de Fazer:
Refogue o guisado na cebola e no alho e reserve
Cozinhe a couve-flor na água por 10 minutos.
Coloque a couve no liquidificador, bem sequinha, acrescente o ovo, creme de leite e o limão e bata até formar um pure.

Montagem
- Numa forma retangular, coloque o guisado refogado e aos poucos vá colocando uma camada do pure de couve flor e uma camada de queijo mussarela. Depois polvilhe queijo ralado.
Deixe no forno 180º por 30 minutos.

Informações nutricionais da couve-flor
aqui

Bolinho protéico


Fonte: aqui

Bolo tipo queijadinha


BOLO TIPO QUEIJADINHA

4 gemas
1 ovo inteiro
1 colher (sopa) de margarina derretida
1/2 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de essencia de baunilha
2 colheres de adoçante sólido (acho que com o líquido não deve ficar bom, aqui em casa usamos o MAGRO)
50gr de côco ralado
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (quem gosta de queijo pode colocar até duas)
1 colher (sopa) de royal

Pra fazer é super fácil, é so bater tudo na mão mesmo até que não haja pedacinhos e por último colocar o royal. Deixei assar a 200º por aproximadamente uns 20 - 25 minutos (não marquei), super fácil e ótima opção pra café da manhã!!


Fonte: aqui

Creme de groselha


Fonte: aqui

Creme fake prestígio



Fonte: aqui

Muffin de baunilha


Fonte: aqui

Pão de Pis e farinha de linhaça


3 ovos grandes
1 copo de PIS
1 copo de farinha de linhaça
1 copo de água morna
1/2 copo de manteiga derretida
1 pacote de fermix (fermento biológico em pó)
1 colher de chá de fermento quimíco
sal a gosto (coloquei 1 col. chá bem cheia)
adoçante a gosto

Misturei em uma vasilha os ingredientes secos (PIS, linhaça, fermentos). No liquidificador bati água, manteiga, ovos, sal e adoçante. Bati e misturei com os ingredientes secos. Ficou igual a uma massa de bolo mais grosso.
Despejei na máquina de pão Britânia, ciclo rápido.
Esperei ficar pronto. Ficou macio e gostoso.

Rendimento: 10 fatias

Fonte: aqui

Cogumelos com bacon e queijo


INGREDIENTES
12 cogumelos brancos
100g bacon ripado
50g queijo mozzarela
Azeite e vinho branco q.b.
Alho em pó e pimenta q.b.
Preço médio: 3.80€ p/ 12cogumelos

Comece por colocar os cogumelos de molho em água quente e ao fim de 5minutos raspe-os, separe os pés e deixe escorrer bem.
Numa frigideira refogue o bacon numa colher de azeite, tempere com sal e pimenta, salteie os pés dos cogumelos cortados em 4 pedaços, refresque com um pouco de vinho branco, reserve e nos sucos que ficaram na frigideira salteie os topos dos cogumelos.
Num pirex com um fio de azeite, coloque os topos dos cogumelos com a abertura para cima, diponha na abertura o bacon e polvilhe com queijo ralado, leve ao forno apenas para tostar (cerca de 5-10minutos a 150ºC).

Sirva com uma salada fresca, por exemplo: salada de agrião.

Fonte: aqui

Bolo de caneca


Ingredientes:
1 ovo inteiro
1 colher se sopa de margarina ou manteiga
2 colheres de sopa de adoçante ( usei da marca Stevia)
2 colheres de farinha de linhaça
1 colher de chá de café
1 colher de creme de leite
1 colher de sopa de água
1 colher de chá de fermento

Modo de Fazer:
Coloque o ovo e a margarina e mistura bem ate ficar homogênio.
Em seguida acrescente o adoçante, o creme de leite e água e misture tudo muito bem
Coloque o café, a farinha de linhaça e por último o fermento.
Leve ao microondas por três minutos.


Fonte: aqui

Pizza de Pis


Fonte: aqui

Bolo de abacate


Fonte: aqui

Amanteigado de canela


Fonte: aqui

Omelete de coco tropical


Fonte: aqui

Manjar de coco


Fonte: aqui

Gingerbread



Fonte: aqui

Cookies de amêndoas e chocolate


Amêndoas moídas - 150g
Manteiga - 90g
Extrato de amêndoas - 1 colher de chá
Extrato de baunilha - 1 colher de chá
Adoçante
Chocolate Lindt 90% - 30g [3 quadrados]

Como fazer
1. Em primeiro lugar misture manteiga em uma tigela para amaciá-la
2. Adicione as amêndoas e continuar a misturar
3. Adicionar seus aromas [amêndoa e baunilha] e adicione o adoçante, continue misturando
4. Pique o chocolate em pedaços pequenos chips de chocolate de tamanho e adicione à mistura
5. continue mexendo bem
6.fazer pequenas bolas com colher e colocar numa assadeira forrada com papel manteiga
7. Asse estes no forno em fogo médio por 15-20 minutos
8. Deixe os cookies fresco em uma grade para esfriarem


Fonte: aqui

Biscoito recheado low carb


1 OVO, PASSAR NA PENEIRA PRA TIRAR A PELICULA DA GEMA
3 COLHER DE CREME DE LEITE
2 COLHER BEM CHEIA DE FIBRA DE SOJA
ESSÊNCIA DE BAUNILHA A GOSTO
ESSÊNCIA DE BAUNILHA NOZES OPCIONAL
2 COLHER DE AZEITE DOCE, OPTEI PELO AZEITE POIS Ñ TINHA MANTEIGA SEM SAL, A MANTEIGA COM SAL DEIXA OS BISCOITOS UM POUCO SALGADOS. SE TIVER MANTEIGA SEM SAL PODE USAR UMA COLHER DE SOPA CHEIA NA RECITA.
40 GOTA DE ADOCANTE
1 COLHER DE FERMENTO
2 COLHER DE ÁGUA
1 COLHER DE CACAU EM PÓ

PREPARO
NO LIQUIDIFICADOR BATA O OVO, O CREME DE LEITE, ÁGUA , AS ESSÊNCIAS, O AZEITE OU MANTEIGA SEM SAL, O ADOCANTE EM SEGUIDA ADD A FARINHA DE SOJA OU FIBRA DE SOJA E O CACAU BATA NOVAMENTE DESLIGUE E ADD O FERMENTO, MISTURE COM UMA COLHER.
UNTE UM PRATO RASO COM MANTEIGA E COLOQUE METADE DA RECEITA ESPALHANDO COM UMA COLHER E LEVE AO MICROONDAS POR 2 MINUTOS.
CORTE A MASSA COM UM CORTADOR OU UM COPO...

DEPOIS LEVE AO FORNO PARA TOSTAR OBSERVE POIS ASSA MUITO RAPIDO
CMO RECHEIO UTILIZEI 3 TABLETES DE CHOCOLATE com mais CACAU E DERRETI COM 4 COLHER DE CREME DE LEITE. LEVE AO BANHO MARIA DEPOIS A GELADEIRA PARA DAR CONSISTENCIA.
RECHEIE OS BISCOITOS NA HORA DE SERVIR PARA QUE PERMANEÇAM CROCANTES.


Fonte: aqui

Biscoito de nata


Ingredientes:
1 ovo
100g de Nata
½ xícara de PIS (Proteína isolada de soja)
½ colher de sopa de fermento químico
2 colheres de sopa de Adoçante em pó (eu usei Linea)

Modo de Fazer:
1) Misture todos os ingredientes secos e reserve.
2) Bata bem a nata com o ovo e o adoçante, utilize um garfo.
3) Junte as duas partes e mexa bem até obter uma massa homogêmea que solta das mãos
4) Faça os biscoitinhos do tamanho que preferir e distribua-os numa forma untada.
5) Leve para assar até dourar ligeiramente.

A massa da bolacha fica igual massa de modelar, bem fácil de manusear, tu pode fazer o formato que quiser, eu fiz assim pra ficar parecido com a bolacha champagne.


Fonte: aqui

Biscoito de coco recheado


1 OVO PASSAR NA PENEIRA PRA TIRAR A PELICULA DA GEMA
2 COLHER COCO DESIDRATADO (USEI COCO DO VALE QUE É SEM CARBOIDRATO)
3 COLHER DE CREME DE LEITE
2 COLHER BEM CHEIA DE FARINHA DE SOJA OU FIBRA DE SOJA
ESSÊNCIA DE COCO A GOSTO
ESSÊNCIA DE BAUNILHA A GOSTO
2 COLHER DE AZEITE DOCE, OPTEI PELO AZEITE POIS Ñ TINHA MANTEIGA SEM SAL, A MANTEIGA COM SAL DEIXA OS BISCOITOS UM POUCO SALGADOS. SE TIVER MANTEIGA SEM SAL PODE USAR UMA COLHER DE SOPA CHEIA NA RECITA.
40 GOTA DE ADOCANTE
1 COLHER DE FERMENTO
2 COLHER DE ÁGUA

PREPARO
1- NO LIQUIDIFICADOR BATA O OVO, O COCO, O CREME DE LEITE, ÁGUA , AS ESSÊNCIAS, O AZEITE OU MANTEIGA SEM SAL, O ADOCANTE EM SEGUIDA TRANSFIRA PARA UMA VASILHA, ADD A FARINHA DE SOJA OU FIBRA DE SOJA, MISTURE COM UMA COLHER E ADD O FERMENTO , UNTE UM PRATO RASO COM MANTEIGA E COLOQUE METADE DA RECEITA ESPALHANDO COM UMA COLHER SALPIQUE COCO POR CIMA E LEVE AO MICROONDAS POR 2 MINUTOS.
2-DEPOIS DE ASSAR CORTE OS BISCOITINHOS COM UM COPO OU CORTADOR APROPIADO PARA BISCOITINHOS.
3- COLOQUE EM ASSADEIRA E LEVE AO FORNO CONVENCIONAL PARA TOSTAR
4- AQUI JÁ ASSADINHOS E CROCANTES...
5- UTILIZE O RECHEIO QUE DESEJAR, GELEIAS ZERO, REQUEIJÃO CREMOSO, MANTEIGA ... AQUI UTILIZEI GELEIA ZERO MORANGO DA RITTER.


Fonte: aqui

Mini Pretzel


3/4 xícara de farinha de amêndoa
1/2 X clara de ovo
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 xícara de manteiga
1CL água (apenas o suficiente a manter a massa juntos)
1/2 colher de chá de sal
OPCIONAL: 1 ovo, reserve

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Numa tigela média, misture CLARAS, a farinha de amêndoas, o bicarbonato eo sal. Corte a manteiga em pedaçinhos emisture na farinha...adicione a água . Coloque a massa em um saquinho. Corte um buraco pequeno no canto e começe a esguichar em uma assadeira, fazendo formas como um pretzel. Asse por 7-9 minutos no forno pré-aquecido, até que as bordas estejam levemente douradas. Retire do forno para esfriar.

Enquanto isso, prepare um mergulho saudável como o grego Dip de abacate e Divirta-se! Faz 12 porções.

SE QUISER FAZER DOCE ACRESCENTE ADOÇANTE PÓ;;


Fonte: aqui

Bolinhas de café


1 copo de farinha de amêndoas (coloque no liquidificador e bate)
25 g manteiga sem sal
1 ½ colher de sopa de café bem bem forte (mais rápido e misturar agua quente com 1 colher de chá de café instantaneo)
1 colher de sopa de creme de leite fresco
1/8 colher de chá de Stevia
cacau em pó sem açucar para enrolar
Misture todos ingredientes (sem o cacau).
Se o café for quente, coloque a massa no freezer por alguns minutos para endurecer um pouco.
Faz bolinhas (ou conezinhos) no tamanho desejável. Tudo entre 5-15 gramas funciona, eu acho. Se não tem tempo, só faça tantas que você acha que vocês vão comer, e guarde o resto no refrigerador para fazer mais tarde.
Enrola com cacau em pó.
Para ficar mais bonitinho, coloque em formas de brigadeiro/brigadeirinhos.
Coloque no refrigerador até sua amiga tocar a campainha.

aqui

Caldo verde com biomassa


Fonte: aqui

Chips de banana verde


Escolham e comprem bananas nanicas verdes. Podem comprar de outra variedade, mas a nanica dá um chip bem saboroso.
As bananas devem estar desenvolvidas...mas, verdes!!
Vamos imaginar que queiram fazer uma porção pra umas 5 pessoas, tirarem gosto assistindo a um bom filme. Providenciem então umas 10 bananas.
Chegando em casa, os procedimentos devem seguir a seguinte seqüência:
1- Lavem as bananas, sem descascá-las. Escorram a água.

2- Coloquem água numa panela para esquentar, numa quantidade suficiente para cobrir as bananas a serem processadas.

3- Quando a água entrar em ebulição, coloquem as bananas verdes dentro da panela, submersas na água fervente e as mantenham ali durante uns 7 minutos (isso é importantíssimo para facilitar o descascamento).

4- Após os 7 minutos, retirem as bananas da água fervente e façam um resfriamento sob a torneira, pra facilitar o manuseio.

5- Descasquem as bananas façam o corte em fatias bem finas, no descascador de batatas ou manualmente. Enquanto isso, coloquem o óleo pra esquentar.

6- Estando o óleo bem quente, vão colocando com cuidado as fatias de bananas para que ocorra a fritura. Não mexam muito...retirem quando estiverem na cor desejada.

7- Coloquem sobre papel toalha e salguem. Sirvam em seguida!


Fonte: aqui

Biomassa de banana verde

1.Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão e enxágüe bem.
2.Numa panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com água, por 20 minutos.
3.Desligue o fogo após os primeiros 8 minutos, e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas.
4.Espere o vapor escapar naturalmente. Não force o processo abrindo a panela debaixo da água da torneira, por exemplo.
5.Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela.
6.Vá aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador. É importante que a polpa esteja bem quente, para não esfarinhar. O produto que sai do processador é a biomassa bruta da polpa.
7.Corte então as extremidades das cascas de banana que sobraram e deixe de molho em água com suco de limão entre 30 e 40 minutos.
8.Agora faça a biomassa que desejar com o processador elétrico

BIOMASSA P (POLPA)

1.Coloque a quantidade desejada da polpa cozida quentíssima no processador.
2.Processe até obter uma pasta bem espessa.
3.Se não for utilizar imediatamente, guarde a polpa em saco plástico hermeticamente fechado na geladeira, onde se conservará por no máximo 8 dias.
4.Pode ser guardada por 3 a 4 meses no congelador, mas necessitará de um reprocessamento.

BIOMASSA F (FIBRA)

1.Depois de cozidas, retire as cascas das bananas e coloque-as em uma solução previamente preparada de 1 l de água com o suco de 2 limões.
2.As cascas deverão permanecer nessa solução por um período mínimo de 30 a 40 minutos. Depois poderão passar pelo processador elétrico. O produto resultante é a biomassa de fibra.
3.Para fazer a casca picadinha. repita o processo das etapas 1 e 2. Após o tratamento, segure as cascas empilhadas e corte-as em pedacinhos a seu gosto, com tesoura ou com faca inox, e utilize-as como legume, em viradinhos, farofas, etc.
4.Para seu uso em patês e molhos, é interessante utilizar o processador elétrico. Na falta deste, use máquina de moer carne inoxidável.
5.Se desejar a biomassa de fibra mais encorpada, leve o conteúdo do processador ao fogo até engrossar ao ponto desejado.

DICA: A casca picada conserva-se por mais de 60 dias congelada em vasilhas ou sacos plásticos fechados. Descongeladas, poderão ser refogadas e utilizadas em receitas diversas

BIOMASSA I (INTEGRAL)

1.Coloque a casca de banana verde em uma vasilha com água com limão para tirar o residual da fervura. Não use vinagre, pois escurece a casca. Reserve.
2.Ponha a quantidade desejada de biomassa P ainda quentíssima no processador. Pelo orifício da tampa vá jogando as cascas de banana verde previamente picadas e tratadas na solução de limão.
3.Bata bem até obter uma pasta espessa, homogênea e esverdeada. Se estiver mole, pode voltar com ela ao fogo para engrossar ao ponto desejado

BIOMASSA ESPECIAL DE LEITE OU DE ÁGUA
Obs.: usar KEFIR no lugar do leite.

1.Separe a biomassa bruta P (de polpa), F (de fibra) ou I (integral) na quantidade desejada e coloque em uma panela com o triplo de leite ou de água (receita básica). A quantidade de leite ou de água pode variar conforme a receita.
2.Leve ao fogo mexendo sempre até levantar fervura.
3.Despeje essa mistura no liquidificador e bata até obter uma massa fina e volte com ela ao fogo.
4.Mexa sempre para engrossar no ponto desejado.
5.Tire do fogo e deixe esfriar.
6.E Depois de fria, a biomassa especial pode ser guardada na geladeira em uma vasilha de plástico ou vidro bem tampada por 10 dias. No congelador a durabilidade é de até 60 dias.

Dica: Só faça a biomassa especial de leite para utilização imediata. Caso contrário, prefira a biomassa especial de água

COMO REPROCESSAR A BIOMASSA RETIRADA DO CONGELADOR

1.Coloque a biomassa congelada por 9 minutos na regulagem "descongelar" de microondas.
2.Se possível, retire o invólucro em que foi embrulhada.
3.Ponha a biomassa em uma vasilha refratária junto com 1 xícara (café) de água volte com ela ao microondas, na potência alta, por 2 minutos.
4.Se já descongelou e aqueceu bem, está no ponto certo. Senão, torne a ligar o microondas na potência alta por mais 2 minutos, e assim sucessivamente, até que a biomassa esteja descongelada e bem quente.
5.Só nessas condições poderá ser levada ao liquidificador com 1 xícara (café) de água fervente, ou então ao processador sem a água, até virar uma pasta
6.homogênea.
7.Em ambos os casos, bater bem para obter novamente a biomassa.


Fonte: aqui

Pesto 3 ervas

Para o Pesto de três ervas você vai precisar:

3 dentes de alho
1 xícara de salsa - só as folhas
1/2 xícara de folhas de hortelã
1 colher de sopa de folhas de tomilho
1/4 xícara de suco de limão
1/2 colher de chá de raspas de limão
3/4 colher de chá de sal
1 copo americano de azeite
1 xícara de sementes de gergelim cru

No processador, coloque os dentes de alho descascados, processe rapidamente, junte a salsinha, hortelã, tomilho, suco de limão, as raspas de limão e o sal. Processe brevemente para picar as ervas, junte o azeite de oliva e semente de gergelim e processe novamente até misturar bem.


Fonte: aqui

Charutinhos de alface


2 c. sopa de azeite de oliva 
1/2 cebola picada
1/2 quilo de carne moída 
2 dentes de alho picados
1 pedaço pequeno de gengibre, ralado
2 c sopa de molho shoyo
1/2 xicara de caldo de carne ( ou água)
2 c. sopa de castanhas de caju picadas
1 xicara de brotos de feijão.
noz moscada, sal e pimenta a gosto

Folhas de alfaces americano para enrolar

Frite a cebola e o alho rapidamente.
Junte o gengibre, a carne e o molho shoyo, mexa e junte o caldo ou agua e deixe cozinhar ate a a carne esta completamente cozida.
Retire do fogo e junte as castanhas e os brotos.
Acerte o sal.

Sobre a folha de alface coloque duas colheres da carne e enrole como se fosse um charutinho.
Talvez vc precise prender os rolos com palito de dente para que não se desenrolem.

Sirva com seu molho de salada preferido.


Fonte: aqui

Mingau doce


Fonte aqui

Creme de abóbora moranga


1 colher (sopa) de óleo
1 kg de abóbora moranga [sem casca e sem semente] em cubos
... *1 1/2 litro de caldo de legumes
1/2 xícara de creme de leite
Preparo:

Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte a abóbora e o caldo de legumes, refogue rapidamente.
deixe cozer por 30 minutos, ou até que a abóbora fique macia.
Retire do fogo e deixe amornar.
Transfira para o copo do liqüidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
Volte à panela, adicione o creme de leite e cozinhe em fogo alto por 2 minutos, ou até aquecer.
Variação:
Se preferir, substitua o creme de leite por requeijão ou crean cheese
*usei o feito em casa,mas se não puder use com moderação o industrializado


Fonte: aqui

Sopa creme de palmito


Ingredientes:
400g de palmito
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de cebolas
1 pitada de pimenta branca
2 pitadas de tomilho
1 colher de sopa de farelo de amendoas
1 litro de água
1 tablete de caldo da galinha (Maggi 1/2 tablete=0,9 carboidratos)
1 pitada de sal
Modo de preparo: Refogue cebolas na manteiga até dourar. Adicione o farelo de aveia e deixe escurecer com fogo médio. Acrescente, o caldo dissolvido na água, a pimenta branca, o tomilho, o vinho branco, o e os palmitos. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por cinco minutos. bata no liquidificador,volte para panela prove o sal.
Coloque o creme de leite na hora de servir.

OBS. O caldo de galinha é opcional, contando os carboidratos


Fonte: aqui

Sopa creme de legumes


Ingredientes:
1 abobrinha italiana
brocolis
talos de couve-flor cozidos
1 colher (sopa) de alho picado
1/2 cebola
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa rasa) de manteiga sem sal
2 linguiças finas picadas
1 bife grande de filé picadinho
salsa fresca
temperos a gosto
(usei sal, ajinomoto, pimenta do reino e meio pacotinho de caldo de picanha - ver se tem carboidratos, caso sim, não usar!!!!)

Modo de fazer:
Pique todos os legumes. Aqueça uma panela funda, coloque a cebola bem picadinha e refogue um pouco, sem dourar. Adicione o alho e quando ele começar a dourar, coloque a brocolis e refogue. Ponha um pouquinho de água morna, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Adicione então a abobrinha e os talos de couve-flor cozidos e os temperos, menos o caldo de picanha (se for usar). Cozinhe na panela tampada por 10 minutos ou até os legumes ficarem bem macios. Não coloque muita água na panela, no final do cozimento deverá sobrar um caldo, mas que não ultrapasse a altura dos legumes. Retire do fogo e reserve.

Aqueça outra panela e derreta a manteiga nela. Adicione o bife picadinho e mexa até todos os pedacinhos de carne perderem a cor vermelha. Junte a linguiça picada e o caldo de picanha. Mexa bem e tampe a panela por 5 minutos em fogo baixo. Se preciso, pingue um pouco de água morna.

Enquanto a carne cozinha, bata os legumes com caldo e tudo no liquidificador. Depois que estiverem bem batido, acrescente o creme de leite e a salsa fresca e bata mais uma vez. Despeje essa mistura na panela da carne (apenas quando a carne estiver cozida) e misture bem. Sirva bem quentinho, se quiser, acompanhe com torradinhas low carb.


Fonte: aqui

domingo, 28 de abril de 2013

Ambrosia


3 OVOS INTEIROS
3 GEMAS PASSADA NA PENEIRA PRA RETIRAR A PELÍCULA
1 CX DE CREME DE LEITE
1/2 LIMÃO
1 CS DE VINAGRE
3 COLHER BEM CHEIA DE TAL E QUAL OU OUTRO ADOÇANTE DE SUA PREFERÊNCIA
300 ML DE ÁGUA
CRAVO E CANELA EM PAU A GOSTO
ESSÊNCIA DE BAUNILHA A GOSTO

EM 1 TIGELA MISTURE OS OVOS, AS GEMAS, CREME DE LEITE, SUCO DO LIMÃO E O VINAGRE MISTURE TUDO E RESERVE.


NA PANELA ACRESCENTE 1 COLHERINHA DE TAL E QUAL E DEIXE QUE DOURE PARA DAR COR AO DOCE, EM SEGUIDA ADD A ÁGUA, O RESTANTE DO ADOÇANTE, CRAVO, CANELA, BAUNILHA DEIXE QUE FERVA.

COLOQUE A MISTURA COM OS OVOS SOBRE A CALDA E DEIXE QUE COZINHE ATÉ FORMAR GOMINHOS COZINHE O DOCE ATÉ QUE REDUZA 80% DA CALDA, MEXENDO DE VEZ EM QUANDO PARA Ñ GRUDAR NO FUNDO DA PANELA.

UMA DELICIA OLHA SÓ Q LINDO.

Fonte: aqui

Queijadinha low carb


ENTÃO VAMOS LÁ, EM UMA TIGELA MISTURE
4 GEMAS
1 OVO INTEIRO
1 CS DE MARGARINA DE PREFERÊNCIA SEM SAL
1/2 CX DE CREME DE LEITE
ESSÊNCIA DE COCO E BAUNILHA A GOSTO
3 CL SOPA BEM CHEIINHA DE TAL E QUAL OU OUTRO ADOÇANTE DE SUA PREFERÊNCIA. MISTURE TUDO COM UMA COLHER DEPOIS ACRESCENTE
100 g DE COCO DESIDRATADO 0 CARBO, 2 CS DE QUEIJO PARMESÃO RALADO ( AQUELE DE PACOTINHO)
POR ULTIMO 1 CL SOPA DE FERMENTO QUÍMICO.

UNTE COM MARGARINA UMA ASSADEIRA OU UM PIREX PEQUENO DESPEJE A MASSA E LEVE AO FORNO BRANDO ATÉ QUE DOURE...
GENTE ESSA RECEITA É MARAVILHOSA , UMA VERDADEIRA DELICIA COM UM CAFEZINHO DESCAFEINADO rsrsrs, VAI MUITO BEM.


Fonte: aqui