Cebolas cremosas

 - 6 cebolas grandes, descascadas
- 2 xíc. de caldo de galinha
- 3–4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- folhas de 3–4 ramos de alecrim, picadas
- 1/2 xíc. de creme de leite

Como Fazer

 

Pré-aqueça o forno a 220°C.

Corte cerca de ½ cm das pontas de cada cebola, para que fiquem em pé sobre o prato, e em seguida corte ao meio na transversal. Arrume as cebolas dentro de uma assadeira, como lado maior cortado para cima.

Derrame o caldo sobre e em volta das cebolas. Regue as cebolas com azeite de oliva, e tempere a vontade com sal e pimenta. Polvilhe o alecrim picado sobre as cebolas e sobre o caldo na fôrma.

Leve a assadeira ao forno, molhando as cebolas continuamente com o caldo da fôrma, até que estejam macias quando espetadas com a ponta de uma faca, e o caldo estiver reduzido em cerca de ¾ (1 hora a 1 hora e 15 min.).

Retire a assadeira do forno e derrame o creme de leite* sobre as cebolas.

Volte a assadeira ao forno, até os sucos engrossarem ligeiramente e o topo das cebolas ficar dourado, mais 20 ou 30 minutos.

*Adicionar o creme de leite mais para o final ajuda a suavizar o sabor pungente do alecrim.

Fonte: aqui

Bolinhos de Atum e Arroz

 

Ingredientes para 8 bolinhos:
2 latas de atum em azeite
1 alho francês
1 cenoura
sal e pimenta q.b.
1 ovo
1 chávena de restos de arroz branco
azeite
Fonte: aqui

Creme de inverno

• 1 xícara de ervilha seca
• 3 batatas média
• 3 cenouras média
• 1 cebola média
• 1 linguiça calabresa defumada
• 1 pimenta dedo-de-moça (sem sementes)
• 2 colheres de sopa de óleo
• 8 xícaras de chá de água

• Lave a ervilha e deixe de molho por 20 minutos na quantidade de água pedida na receita (8 xícaras)
• Em uma panela de pressão aqueça o óleo e frite a cebola e coloque a ervilha ea água do próprio molho, acrescente as batatas, a cenoura, a pimenta e a linguiça calabresa cortada em rodelas não muito finas
• Tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos
• Desligue o fogo,espere sair toda pressão, abra a panela, bata os ingredientes no liquidificador até formar um creme (a linguiça fica na panela)
• Junte a linguiça à esse creme, controle o sal
• Ideal para as noites frias de inverno

Fonte: aqui

Bolinho de arroz assado

• 2 xícaras de arroz cozido
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 3 colheres de queijo ralado
• salsa e cebolinha a gosto
• sal e pimenta a gosto
• óleo

• Misture todos ingredientes. Forme com a colher bolinhas e coloque em uma forma untada. Deixe assar por 30 minutos

Sopa de cebola

NGREDIENTES:

• -  4 cebolas grandes
• -  2 pimentões verdes
• - 4 tomates picados (sem pele e sem semente)
• - 1 repolho grande
• - 1 aipo ou chuchu grande
• - 1 colher de sopa de maisena (opcional)
• - 50 g de queijo parmesão (opcional)
• - Sal a gosto
• - alho picado
• - Cheiro verde a gosto

Dissolva 1 colher de maisena em um copo de água fria e reserve.
Rale uma cebola e toste numa panela untada com azeite. Acrescente o alho picado. Corte os outros ingredientes em cubinhos e refogue misturando bem. Acrescente água para cozinhar.

Em seguida coloque a maisena (já dissolvida em água) e o queijo parmesão. Deixe engrossar o caldo por uns 10 minutos. Se necessário, coloque  mais água.

Atenção: pode-se acrescentar pimenta do reino, manjericão ou cominho. A maisena é uma opção para engrossar a sopa; mas pode ser descartada também. Dissolvê-la em água fria anteriormente deixa a mistura mais homogênea.
E, muito cuidado ao adicionar o queijo parmesão, já que esse tipo de queijo é bastante salgado.


Fonte: aqui

Creme de abóbora e gengibre

Ingredientes

• 1/2 abóbora tipo cabotiá
• 1 pedaço de tamanho médio de gengibre sem casca e ralado
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada grosseiramente
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• noz moscada a gosto
• sal a gosto
• pimenta dedo de moça a gosto
• salsinha a gosto
• cebolinha a gosto
• 700 ml de água aquecida

Modo de preparo

Coloque o azeite numa caçarola (ou numa panela grande) já aquecida.
Junte a cebola e alho e refogue por cerca de dois minutos em fogo médio.
Adicione então a abóbora e o gengibre ralado e refogue por mais alguns minutos.
Adicione a água e deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que os pedaços de abóbora estejam bem macios.
Passe a mistura para um liquidificador (ou processador), e bata por pelo menos 2 minutos.
Volte o líquido para a panela, e tempere com o sal, pimenta e noz moscada.
Antes de servir adicione a cebolinha e a salsinha.
Caso você seja um fã de pimentas, corte algumas rodelas da pimenta dedo de moça para decorar!!!
O gengibre possui inúmeras propriedades benéficas para a saúde, e vale muito a pena incluirmos ele em nosso dia a dia! Além de auxiliar no combate a uma grande diversidade de doenças, o ele pode ser um verdadeiro aliado para perdermos aqueles quilinhos indesejados.

Informações adicionais

O resultado é um creme bem aveludado, que com com a pimenta e o gengibre além de garantir um sabor muito maravilhoso, irá esquentar o corpo muito rapidamente!
Sirva acompanhado de um bom parmesão ralado e torradinhas!

• Rendimento: 4 porções
• Tempo de preparo: 30 minutos

Fonte: aqui

Torta de maisena

Ingredientes

• 1 xícara leite vegetal
• 4 ovos
• 1/2 xícara óleo 
• 1 xícara amido de milho
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1 colher de café sal
• temperos diversos a gosto

Instruções

1. Bata tudo no liquidificador, depois coloque a massa em uma travessa de vidro untada com óleo e polvilhada com o amido de milho. Deixe um pouco da massa para cobrir o recheio caso queira.
2. Coloque o recheio, se desejar coloque rodelas de tomate e cebola sobre a torta e o restante da massa.
3. Polvilhe orégano, alecrim ou temperos desejados por cima e leve para assar em forno pré-aquecido por 40 min ou até dourar.

Quibe de quinoa!!!

• PORÇÕES: 15 Porções
• COZIMENTO: 45 min.

Valor calórico: 180 Kcal.

Ingredientes

• 500 g carne moída (patinho)
• 2 xíc quinoa em grãos
• 1 cebola grande
• 1 xíc manjericão picado
• 1 xíc hortelã picada
• 3 tomates picada ou em rodelas para o recheio
• 2 cebolas picada ou em rodelas para o recheio
•  azeite de oliva a gosto
•  sal a gosto

Instruções

1. Ferver a água, depois de fervida diminua o fogo e coloque a quinoa em grão e deixe de 10 a 12 minutos no fogo baixo. Coe e deixe a quinoa esfriar e crescer.
2. Misture a quinoa com carne e tempere a gosto, junte o manjericão e 1 cebola (cortada em cubos).
3. Em uma assadeira, coloque uma camada da mistura da carne, depois o recheio (tomates e cebolas), azeite de oliva à vontade, sal e cubra com carne.
4. Passe um pouco de óleo por cima e asse em forno por cerca de 45 minutos.

Fonte: aqui!