Nuggets de frango

ingredientes
1 peito de frango *lavado e limpo*
1 0vo
2 dentes de alho
4 colheres sopa de azeite extra virgem
salsinha a gosto
sal a gosto

Modo de fazer
coloque todos os ingredientes no processador bata bem, faca bolinhas e com a palma da mao amasse ate formar esse nugguets. Unte uma forma com azeite
leve ao forno por aproximadamente 20 a 30 minutos ate dourar. se quiser pode rechear com queijo 
Fonte: aqui

Carne moída com requeijão

CARNE MOÍDA COM REQUEIJÃO

300gr de patinho moído
1/2 cebola picadinha
1/2 tablete de caldo carne
...1/2 xícara (cha) de molho de tomate caseiro
1 xíc. chá de agua
5 colheres (sopa) de requeijão zero carb

refogue a cebola coloque a carne moída e caldo e deixe a carne cozinhar, quando estiver cozida coloque o molho de tomate de ixe incorpar e coloque num refratário, destribua o requeijão em alguns pontos e leve ao forno até q derreta o requeijão. Bom apetite.

Fonte: aqui

Bolinho de atum

Fonte: aqui

Muffin de abobrinha

/2 abobrinha ralada
02 ovos
02 c sobremesa de manteiga derretida
02 c sopa de farinha de banana
01 c sopa de farelo de trigo
Sal a gosto
01 c sobremesa de fermento
mussarela picadinha
Requeijão de bisnaga
Queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer:Bata os ovos,a manteiga derretida,sal,mussarela.Passe essa mistura para uma vasilha e acrescente o farelo,a farinha de banana,o feremento e a abobrinha ralada.Distribua essa mistura em forminhas de muffins,pegue o requeijão de bisnaga e coloque um pouco no centro do bolinho,por último salpique o queijo ralado.Leve ao forno 200º por uns 20 minutos.

ATENÇÃO: Quando for comprar o requeijão em bisnaga,verifique os ingredientes,pois alguns contém amido e gordura hidrogenada.

Fonte: aqui

Rocambole de carne moída

500g de carne moída
3 ovos
2 dentes de alho amassados
2 CS de cebola picadinha
3 CS de cheiro verde picado
Sal e pimenta do reino a gosto
100g de queijo prato picada
250g de presunto em fatias
Fatias de bacon
4 CS de óleo para pincelar
1 xíc de molho de tomate caseiro
1 CS de queijo parmesão ralado


MODO DE PREPARAR:
Misture a carne com os ovos e os temperos.Abra entre dois
plásticos, coloque o presunto, o queijo e o
bacon.Enrole no próprio plástico, retire do
plástico, pincele com o óleo e coloque para
assar numa assadeira bem untada até dourar. Coloque
num prato, cubra com o molho de tomate e polvilhe com o
queijo ralado. 

Fonte: aqui

Escondidinho de carne moída com couve flor

Para o guisadinho:
1 kg de carne moída de primeira
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassadinho
Sal e pimenta a gosto
Salsinha
Oléo para refogar

Para cobertura
1 couve-flor
1 ovo
1 col sopa creme leite
1 col sopa limão

Queijo parmesão ralado
Mussarela

Modo de Fazer:
Refogue o guisado na cebola e no alho e reserve
Cozinhe a couve-flor na água por 10 minutos.
Coloque a couve no liquidificador, bem sequinha, acrescente o ovo, creme de leite e o limão e bata até formar um pure.

Montagem
- Numa forma retangular, coloque o guisado refogado e aos poucos vá colocando uma camada do pure de couve flor e uma camada de queijo mussarela. Depois polvilhe queijo ralado.
Deixe no forno 180º por 30 minutos.

Informações nutricionais da couve-flor
aqui

Cogumelos com bacon e queijo

INGREDIENTES
12 cogumelos brancos
100g bacon ripado
50g queijo mozzarela
Azeite e vinho branco q.b.
Alho em pó e pimenta q.b.
Preço médio: 3.80€ p/ 12cogumelos

Comece por colocar os cogumelos de molho em água quente e ao fim de 5minutos raspe-os, separe os pés e deixe escorrer bem.
Numa frigideira refogue o bacon numa colher de azeite, tempere com sal e pimenta, salteie os pés dos cogumelos cortados em 4 pedaços, refresque com um pouco de vinho branco, reserve e nos sucos que ficaram na frigideira salteie os topos dos cogumelos.
Num pirex com um fio de azeite, coloque os topos dos cogumelos com a abertura para cima, diponha na abertura o bacon e polvilhe com queijo ralado, leve ao forno apenas para tostar (cerca de 5-10minutos a 150ºC).

Sirva com uma salada fresca, por exemplo: salada de agrião.

Fonte: aqui

Caldo verde com biomassa

Fonte: aqui

Charutinhos de alface

2 c. sopa de azeite de oliva 
1/2 cebola picada
1/2 quilo de carne moída 
2 dentes de alho picados
1 pedaço pequeno de gengibre, ralado
2 c sopa de molho shoyo
1/2 xicara de caldo de carne ( ou água)
2 c. sopa de castanhas de caju picadas
1 xicara de brotos de feijão.
noz moscada, sal e pimenta a gosto

Folhas de alfaces americano para enrolar

Frite a cebola e o alho rapidamente.
Junte o gengibre, a carne e o molho shoyo, mexa e junte o caldo ou agua e deixe cozinhar ate a a carne esta completamente cozida.
Retire do fogo e junte as castanhas e os brotos.
Acerte o sal.

Sobre a folha de alface coloque duas colheres da carne e enrole como se fosse um charutinho.
Talvez vc precise prender os rolos com palito de dente para que não se desenrolem.

Sirva com seu molho de salada preferido.

Fonte: aqui

Creme de abóbora moranga

1 colher (sopa) de óleo
1 kg de abóbora moranga [sem casca e sem semente] em cubos
... *1 1/2 litro de caldo de legumes
1/2 xícara de creme de leite
Preparo:

Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte a abóbora e o caldo de legumes, refogue rapidamente.
deixe cozer por 30 minutos, ou até que a abóbora fique macia.
Retire do fogo e deixe amornar.
Transfira para o copo do liqüidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
Volte à panela, adicione o creme de leite e cozinhe em fogo alto por 2 minutos, ou até aquecer.
Variação:
Se preferir, substitua o creme de leite por requeijão ou crean cheese
*usei o feito em casa,mas se não puder use com moderação o industrializado

Fonte: aqui

Sopa creme de palmito

Ingredientes:
400g de palmito
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de cebolas
1 pitada de pimenta branca
2 pitadas de tomilho
1 colher de sopa de farelo de amendoas
1 litro de água
1 tablete de caldo da galinha (Maggi 1/2 tablete=0,9 carboidratos)
1 pitada de sal
Modo de preparo: Refogue cebolas na manteiga até dourar. Adicione o farelo de aveia e deixe escurecer com fogo médio. Acrescente, o caldo dissolvido na água, a pimenta branca, o tomilho, o vinho branco, o e os palmitos. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por cinco minutos. bata no liquidificador,volte para panela prove o sal.
Coloque o creme de leite na hora de servir.

OBS. O caldo de galinha é opcional, contando os carboidratos

Fonte: aqui

Sopa creme de legumes

Ingredientes:
1 abobrinha italiana
brocolis
talos de couve-flor cozidos
1 colher (sopa) de alho picado
1/2 cebola
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa rasa) de manteiga sem sal
2 linguiças finas picadas
1 bife grande de filé picadinho
salsa fresca
temperos a gosto
(usei sal, ajinomoto, pimenta do reino e meio pacotinho de caldo de picanha - ver se tem carboidratos, caso sim, não usar!!!!)

Modo de fazer:
Pique todos os legumes. Aqueça uma panela funda, coloque a cebola bem picadinha e refogue um pouco, sem dourar. Adicione o alho e quando ele começar a dourar, coloque a brocolis e refogue. Ponha um pouquinho de água morna, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Adicione então a abobrinha e os talos de couve-flor cozidos e os temperos, menos o caldo de picanha (se for usar). Cozinhe na panela tampada por 10 minutos ou até os legumes ficarem bem macios. Não coloque muita água na panela, no final do cozimento deverá sobrar um caldo, mas que não ultrapasse a altura dos legumes. Retire do fogo e reserve.

Aqueça outra panela e derreta a manteiga nela. Adicione o bife picadinho e mexa até todos os pedacinhos de carne perderem a cor vermelha. Junte a linguiça picada e o caldo de picanha. Mexa bem e tampe a panela por 5 minutos em fogo baixo. Se preciso, pingue um pouco de água morna.

Enquanto a carne cozinha, bata os legumes com caldo e tudo no liquidificador. Depois que estiverem bem batido, acrescente o creme de leite e a salsa fresca e bata mais uma vez. Despeje essa mistura na panela da carne (apenas quando a carne estiver cozida) e misture bem. Sirva bem quentinho, se quiser, acompanhe com torradinhas low carb.

Fonte: aqui

Coxinha de banana verde

massa: cozinhe a banana bem verde com casca.apos retire a casca e a processe...adicione o tempero que desejar a esta massa,e leve na geladeira por 30 minutos...

RECHEIO.cozinhe o peito de frango com sal.louro,cebola alho..depois de frio desfie..leve numa panela cebola para dourar,coloque um pouco de curry e junte o frango desfiado..mexa rapidamente desligue o fogo..quando esfriar você acrescenta cebolinha e salsinha mexa bem..para tornar o recheio cremoso adicione cream cheese ....depois é so modelar as coxinhas..para empanar passe em água e depois no farelo de arroz..frite em óleo bem quente ,porem não esfumaçante...se desejar tambem não precisa empanar

Fonte: aqui

Ovos assados no peito de peru

Fonte: aqui

Panqueca com massa de frango

150 gr de frango ou carne moida crua
2 ovos
1/2 xic de agua (a receita original pedia leite, eu não quis fazer o leite fake)
1 cs de óleo
temperos
cheiro verde

bate tudo no liquidificador

ATENÇÃO: >>> as minhas ficaram verdes porque coloquei muito cheiro verde srrsrsrs

ATENÇÃO>>>> ela é bem mais demorada pra fritar do que as panquecas normais, demora mais e tem que deixar ficar bem douradinha por causa do frango cru

o resultado fica uma delicia

FONTE:aqui

Lasanha de repolho

1 repolho médio
250g de presunto fatiado
250g de mussarela fatiada
... 2 litros de água fervente
Molho

30 ml de óleo
1 lata de molho de tomate
2 tomates maduros sem pele e sem sementes
1 cebola média
2 dentes de alho
500 ml de caldo de frango
pimenta do reino quanto baste
sal quanto baste
cheiro verde quanto baste
modo de preparo

Retire as folhas do repolho e escalde por aproximadamente 20 segundos, reserve.

Molho

Aquecer o óleo, suar a cebola e o alho, acrescentar o molho de tomate, os tomates sem pele e sem sementes picados em cubos médios, adicionar a pimenta do reino moída na hora.
Acrescente o caldo de frango e deixe apurar, por último coloque o sal e o cheiro verde a seu gosto.
Montagem

Num refratário, coloque o molho, disponha as folhas de repolho, a mussarela e o presunto, coloque molho novamente e repita o processo, ao final termine com uma camada de mussarela para gratinar

Fonte: aqui

Sushi de couve flor com atum

Ingredientes
couve-flor
1 lata de atum (também pode ser salmão, ou depois da indução, MORANGOS)
4 colheres de sopa de vinagre de arroz
sementes de
linhaça para simular o gergelim
2 colheres de sopa de adoçante
1 colher de chá de sal
1 pepino japonês
1 folha de alga para sushi

Cozinhar o couve-flor, tirar os talos e picar os
raminhos, simulando o arroz. Acrescentar o vinagre, a linhaça, adoçante e sal. Cortar o pepino no comprimento, pela metade. Tirar as sementes e depois cortar novamente o pepino, com casca e tudo.
Colocar sobre uma tábua de vidro, papel filme plástico.
Colocar a folha de alga sobre o papel filme. Pegar porções de couve flor, espremer na mão para tirar a água e colocar no início da alga. Espalhar em 3/4 da alga, deixando a ponta para colar o sushi.

No início da alga, colocar o atum, também espremido e 2 pepinos no comprimento da alga. Com a ajuda do papel filme, enrolar o sushi e no final, passar agua para colar a alga. Levar ao congelador, ainda enrolado no papel filme, por meia hora para que fique mais firme e seja mais fácil de cortar.

A faca tem que estar bem afiada para cortar e deve ser molhada a cada corte. Como a minha faca estava cega, o corte não ficou perfeito.
Regar com molho shoyu light, a gosto.

Fonte aqui

Tempurá da Cibele

Para a massa:
3 ovos
1 colher de sopa fibra de soja
água gelada
sal
manjericão (ou salsinha,cebolinha)

Bater os ovos e ir acrescentando a fibra de soja até ficar uma massa homogênea e grossa. Acrescentar um pouco de água gelada na mistura, para a massa ficar um pouco mais fina. Legumes diversos. Eu usei 2 pedaços de couve-flor, algumas fatias de pimentão vermelho e 3 fatias de cebola.

Modo de preparo do tempurá:
Pegar porções de legume com um pegador de macarrão, PASSAR pela massa de forma que cubra todos legumes. Fritar em óleo bem quente.

Fonte: aqui

Frango Xadrez

2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas médias cortadas em cubos
2 dentes de alho esmagados
500 g de file de frango sem pele cortado em cubos
Sal a gosto
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 xícara de couve flor- cozida (ao dente)
1 xícara de brócolis cozida (ao dente)
1 xícara de cha de cogumelos em conserva cortados ao meio
1/4 de xícara de molho shoyu LIGHT (SEM AÇÚCAR)
1/2 xícara de cha de água

Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar
Retire e coloque em um prato
Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões, a couve-flor, o brócolis e os cogumelos por 5 minutos
Tire e coloque em outro prato
Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar
Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos
Em uma xicara, misture o molho shoyu e a água
Mexa bem e junte a mistura de frango
Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso
Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim (opcional)
Sirva quente
Obs.: Não é necessário colocar sal, pois o molho shoyu é salgado.

Fonte: aqui

Quiche de bacon e cebola caramelizada

serve: 2 pessoas
Tempo de preparo: 1hora e meia

Massa

Ingredientes
2 xic. de farinha de amêndoas (veja como fazer em casa aqui)
1 col. de sopa de alecrim (pode ser desidratado)
sal marinho a gosto
1 col. de sopa de água
1 e 1/2 col. de sopa de manteiga (retire da geladeira 10 min antes de usar)

Preparo

Pré-aqueça o forno a 200˚C. Em uma vasilha grande, junte os ingredientes secos e misture. Em seguida, adicione a água e a manteiga e misture com as mãos, apertando para que a manteiga se incorpore à massa. Assim que a massa estiver no homogênea, está pronto. Unte uma forma para torta com manteiga (não recomendo aquelas que as laterais saem, a massa pode quebrar) e vá pressionando a massa na forma até completar (dica: use uma forma um pouco alta nas laterais para facilitar). Não use uma forma muito grande pois a massa deve ficar um pouco grossa.

Leve ao forno por 15 a 20 minutos, até que fique levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar por mais 15 minutos. Leve à geladeira por mais 30 minutos, isso fará com que a massa se solte mais facilmente da forma. Cuidado na hora de desenformar, está massa é suave e pode quebrar. Coloque-a em uma assadeira e preencha com o recheio.

Recheio

Ingredientes

200g de bacon picado
1 cebola em rodelas
1 col. de sopa de vinagre balsâmico
50g de quejo Gruyère ralado (opcional)
2 ovos
1/4 de xíc. de creme de leite fresco
Uma pitada de noz moscada
sal marinho e pimenta do reino
manteiga para refogar

Preparo

Em uma frigideira, refogue as cebolas na manteiga até que fiquem transparentes. Adicione o vinagre balsâmico e refogue por mais 2 minutos, mexendo para não queimar. Em uma vasilha, bata os dois ovos, o creme de leite e adicione sal, pimenta e a noz moscada. Reserve. Doure o bacon na frigideira. Para montar a quiche, comece com metade do queijo gruyère, depois adicione o bacon e a cebola. Com uma colher, adicione metade da mistura de ovo com creme de leite e o restante do queijo e leve ao forno (200˚C) por 30 minutos ou até solidificar. Quando a massa começar ficar consistente no forno, retire do forno e adicione a outra metade da mistura. Retorne com a torta ao forno. (Eu não fiz isso e uma parte da massa escorreu para fora, por isso esta dica). Deixe esfriar por 15 minutos depois de pronta e é só servir!

Fonte: aqui