ESSE BLOG É O MEU CADERNINHO DE RECEITAS...
COMO SOU CELÍACA ENTÃO TODAS AS RECEITAS NÃO CONTÉM GLÚTEN E ESTÃO AGRUPADAS NOS SEUS RESPECTIVOS MARCADORES LOGO ABAIXO... ENJOY!!!!

SÓ UMA OBSERVAÇÃO... O BLOG É RESULTADO DE UMA "CATANÇA" DE RECEITAS SEM GLÚTEN.. ISSO NÃO SIGNIFICA KE QUE JÁ TENHO TENTADO FAZER TODAS.. PRA QUEM TENTAR.. BOA SORTE...RS

quinta-feira, 23 de maio de 2013

Geléia de jabuticaba!


700 g de jabuticaba
+- 400 g de açúcar
Modo:
Lavei bem as jabuticabas, coloquei n/ panela e amassei bem c/ as mãos apertando todas elas, coloquei água filtrada ( +- 2 dedos acima das jabuticabas ). Deixei em fogo baixo até a água ficar bem roxa ( tipo um vinho tinto encorpado ).

Desliguei o fogo  e passei pela peneira, apertando bem c/ uma colher  aproveitando todo o líquido.Voltei com o líquido p/ a panela, acrescentei o açúcar e ficou novamente em fogo baixo até  dar o ponto p/ a geleia.
Seguindo as receitas encontradas o ponto é:
Quando na colher ficar um pingo grosso e que escorra lentamente.

Dica:
Fui retirando a espuma que formava c/ uma escumadeira.
Deixei esfriar,  passei  para  um  pote de vidro esterilizado  e  coloquei  na geladeira.
No dia seguinte, quando abri o pote a geleia estava dura como um pau. Tentando salvar  as jabuticabas que ganhei, voltei com a geleia p/ a panela, coloquei um pouquinho de água fervendo, deixei em fogo baixo e ficou exatamente no ponto que eu queria.

Obs:  Nas receitas  da internet  é +-  assim:
Mede o líquido depois de peneirado  e  use metade  de açúcar....
Ex:   2 copos do líquido da jabuticaba =  1 copo de açúcar.

Fonte: aqui

sábado, 11 de maio de 2013

Ximango




  • 03 xícaras de araruta ou goma de mandioca ou polvilho doce
  • 01 xícara de leite
  • 01 xícara de óleo
  • 03 ovos
  • 01 colher de chá de sal
  • 1/2 queijo minas ralado
  • 01 colher de pó royal
  • Óleo para untar
Coloque o leite e o óleo para esquentar.
Em uma bacia coloque a araruta ou goma e misture com o leite e o óleo já quente, mexa e deixe esfriar um pouco. Ligue o forno.
Acrescente os ovos, o sal, o queijo e o pó royal e amasse com a mão (esta massa não fica mole, amasse o suficiente para que ela fique bem misturada).
Unte a forma e coloque a massa na assadeira.
Leve ao forno por 30 minutos (ou até começar a dourar em cima).
Retire do forno e desenforme.
Sirva quente. Bom Apetite!

Fonte: aqui

sexta-feira, 10 de maio de 2013

Falso Brigadeirão de Micro



  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 ovos
1°) Em um liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina e 3 ovos e bata bem até formar uma mistura homogênea.
2°) Para imitar uma fôrma de pudim, coloque um copo de 200 ml com água no centro de um refratário redondo. Unte o refratário e a parte de fora do copo com manteiga (que possa ir ao micro-ondas).
3°) Despeje a mistura do liquidificador no refratário, ao redor do copo e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 8 minutos. Retire o refratário do micro-ondas e deixe esfriar.
  • Desenforme, decore com glitter comestível dourado e leve para gelar. Sirva em seguida.
Fonte: aqui

quinta-feira, 9 de maio de 2013

Conserva de gengibre


350-400g de gengibre descascado e cortado em fatias finas
½ xícara de açúcar (aqui substituí por duas cs adoçante culinario)
1 xícara de vinagre
3 colheres de chá de sal
1 recipiente de vidro de aproximadamente ½ litro, com tampa

Modo de Preparo:

Cozinhe o gengibre numa panela com água até que ferva. Escorra numa peneira e deixe esfriar naturalmente.
Leve ao fogo o adoçante em pó e o sal misturado no vinagre até diluir e levantar fervura. Deixe esfriar.
No recipiente, misture o gengibre e a mistura do vinagre (coloque água para completar e deixar o gengibre totalmente submerso). Tampe e deixe curtir por 2 dias à temperatura ambiente.
Armazene na geladeira (dura aproximadamente 6 meses).



Fonte: aqui

terça-feira, 7 de maio de 2013

Bolinho de banana

1 banana nanica amassada (se for daquela enormes, use somente metade)
1 ovo
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 colher (sopa) bem cheia adoçante culinário para forno e fogão
1 colher rasa (café) de fermento em pó
1 colher rasa (café) canela
4 gotas de essência de baunilha

Comece amassando a banana com o garfo (pode deixar pedacinhos), junte todos os ingredientes e por fim o fermento. Misture bem com um batedor de arame ou garfo.
Divida em potinhos que possam ir ao microondas, enchendo até a metade. Esta receita pode ser feita na caneca também.
Leve ao microondas em potência máxima por 2 minutos e ½.
Ao final do tempo, vire o pudim em um prato, espalhe Castanha do Pará ralada e um fio de mel.

Pudim light de milho verde


Bata no liquidificador:

 400 ml de água (em temperatura ambiente);
9 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
3 ovos;
200g de milho verde (esse é o peso sem a água);
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha;
1 copo (200ml) de adoçante para uso culinário.
Despeje em forma caramelada e leve para assar em banho maria por 1 hora.

Fonte: aqui

Pipoca no microondas sem óleo



Em um recipiente alto que possa ir ao micro-ondas, coloque 5 colheres (sopa) de milho para pipoca, 5 colheres (sopa) de água e sal (eu usei 1 colherinha de café).  Misture bem, tampe com filme plástico e faça 4 furinhos para sair o vapor (use a pontinha de uma faca ou tesoura para isso). Leve ao micro-ondas em potência máxima. O ideal é que o recipiente seja de vidro porque o filme não vai aderir ao plástico e vai voar pipoca por todo o microondas.
*** Agora atenção porque cada micro-ondas é de um jeito, no meu, foram 6 minutos. Somente depois de 4 minutos as pipocas começaram a estourar e depois de 2 minutos estavam todas estouradas. Quase não ficou nada sem estourar. Perfeita!!! 
*** Quando o intervalo entre um estouro e outro começar a ficar mais longo, pare o micro-ondas para não queimar as pipocas já estouradas.

Fonte: aqui

Pão de queijo de sanduicheira



    1 xic. de chá de leite
      1 xic. de chá de óleo
        3 ovos inteiros
          2 xic. de chá de polvilho azedo
            1/2 colher de chá de sal
              1 xic de chá de queijo ralado

              Bater tudo no liquidificador .
              Untar levemente a sanduicheira com óleo e despejar a massa.
              Feche a sanduicheira e deixe dourar.
              Se desejar pode rechear a gosto, com pedacinhos de goiabada, mussarela, presunto, salame, doce de leite, chocolate, é só colocar um pouquinho da massa, colocar o recheio e cobrir com mais massa.
              Fica uma delícia. Sirva ainda quente.

              Fonte: aqui

              segunda-feira, 6 de maio de 2013

              Mousse de leite ninho



              • 1 lata de leite condensado
              • 1 lata de creme de leite
              • 2 xícaras (chá) de Leite Ninho
              • 1 envelope de gelatina sem sabor
              • 1 envelope de suco de sua preferência
              Hidrate a gelatina em 4 colheres de água morna
              Misture em um recipiente o creme de leite, o leite condensado e o suco de sua prefrência
              Acrescente o Leite Ninho®, a gelatina dissolvida e mexa até ficar homogêneo
              Leve a geladeira por 1 hora
              Observação Na receita da foto, eu usei suco de morango

              Fonte: aqui

              Bicho de pé



              • 1 lata de leite condensado
              • 1 pacotinho de gelatina de qualquer sabor (seu preferido)
              • 1 colher de manteiga
              • Cravo da índia
              • Açúcar cristal
              Coloque o leite condensado, a manteiga e a gelatina numa panela em fogo brando
              Mexa sem parar até desgrudar da panela, mesmo ponto do brigadeiro
              Despeje em uma vasilha untada, deixe esfriar um pouco
              Depois, faça bolinha e passe na açúcar cristal
              Acrescente o cravo da índia em cima

              Fonte: aqui

              Pudim de 10 minutos


              • 1 lata de leite condensado
              • 1 lata e 1/2 de leite
              • 3 ovos
              • 1/2 colher de maisena
              • 10 colheres de açúcar
              Coloque o açúcar em uma panela e mexa até formar uma calda
              Coloque em uma forma de buraco própria para micro-ondas e gire a forma na mão para que a calda grude nas laterais da forma e reserve
              No liquidificador coloque todos os ingredientes restantes e bata por 1 minuto e coloque na forma com a calda
              Leve ao micro-ondas por 10 minutos
              Retire e coloque na geladeira por aproximadamente 1 hora ou ate que fique geladinho
              Bom apetite
              Serve 12 pessoas

              Fonte: aqui

              Delicia de coco



              • 1 lata de leite condensado
              • 1 xícara (chá) de leite
              • 3 ovos inteiros
              • 1 pacote de coco ralado (50 g)
              Bata todos os ingredientes no liquidificador.
              Unte com manteiga uma fôrma de 20 cm de diâmetro, com furo central, despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até dourar.
              Cubra com uma calda rala de açúcar e sirva.

              Fonte: aqui

              Bolo de banana



              • Massa:
              • 04 bananas nanicas médias (maduras)
              • 03 ovos
              • 02 xícaras (chá) de açúcar
              • 01 xícara (chá) de óleo de soja (250 ml)
              • 02 e ½ xícaras de farinha de mandioca (fina)
              • 01 e ½ colher (sopa) de fermento em pó
              • 01 colher de sobremesa de canela
              • Para polvilhar:
              • 01 colher (sopa) de canela
              • 02 e ½ colheres de açúcar

              Modo de preparo

              Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo por 10 minutos (aproximadamente). Unte uma forma média.
              Numa tigela, peneire a farinha de mandioca e o açúcar, junte o fermento e a colher (sobremesa) de canela, misture bem.
              Despeje a mistura no liquidificador e mexa até obter uma massa homogênea, despeje na fôrma untada, se desejar coloque sobre a massa fatias de banana,misture as duas colheres (sopa) de açúcar com a colher (sopa) de canela e polvilhe sobre as bananas.
              Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos em temperatura mínima.
              Retire, corte em quadradinhos e sirva com café com leite e uma pitada de canela.

              Observação

              Este bolo é muito gostoso, é perfeito para o lanche da tarde. Também me foi passada pela nutricionista Gisele. 

              quinta-feira, 2 de maio de 2013

              Pudim de leite que não vai ao forno




              Ingredientes:

              • 2 latas de leite condensado
              • 2 caixinhas de creme de leite
              • 1 xícara (chá) de leite
              • 1 envelope de gelatina  em pó sem sabor
              • 2 colheres (sopa) de açúcar para caramelar a fôrma

              Modo de Preparo:

              • 1°- Hidrate e dissolva 1 envelope de gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite.
              • 2° – Num liquidificador coloque 2 latas de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite e a gelatina já hidratada e dissolvida no leite e bata bem até formar uma mistura homogênea.
              • 3° – Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim caramelada com 2 colheres (sopa) de açúcar e leve para gelar por +/- 3 h. Desenforme e sirva em seguida
              • OBS.: Se quiser mais calda, numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar e deixe derreter e ficar com cor de caramelo. Despeje 1 xícara (chá) de água, deixe o caramelo dissolver e chegar no ponto de calda grossa (10 minutos). Espere esfriar antes de jogar sobre o pudim.
              • DICA 1: Mantenha as caixinhas de creme de leite na geladeira para que quando você for utilizá-las seu aproveitamento seja total. Quando você abrir a caixinha, o creme de leite vai estar firme e sairá todo de uma vez, sem precisar ficar raspando a embalagem.
              • DICA 2: Se quiser acelerar o endurecimento do pudim coloque por 1h o pudim no freezer e depois transfira para a geladeira.
              • DICA 3: Não aqueça o fundo da fôrma para desenformar o pudim, apenas passe uma faca levemente aquecida na lateral do pudim para ajudar a soltá-lo. Depois, vire a fôrma sobre o prato de servir e desenforme.
              Fonte: aqui