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sexta-feira, 19 de julho de 2013

Bolo de cenoura


Ingredientes

  • 2 unidades cenoura média, ralada ou triturada
  • 1 xícara óleo
  • 3 unidades ovo
  • 1 e 1/2 xícara açúcar
  • 1 xícara farinha de soja tostada ou fécula de batata
  • 1 xícara farinha de arroz
  • 1 pitada sal
  • 2 colheres de sopa fermento em pó
  1. Unte e enfarinhe a forma, pré-aqueça o forno em fogo médio.
  2. Depois das cenouras raladas ou trituradas, bata com o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo.
  3. Acrescente as farinhas, o sal e o fermento e bata para misturar (eu precisei passar para a batedeira porque meu liquidificador não dá conta).
  4. Despeje a massa na forma e deixe assar por 40min em forno médio.
  5. COBERTURA: Leve ao fogo 4 a 5 colh. leite de soja, 4 colh. (sopa) chocolate em pó, açúcar a gosto e 1 colh. (sopa) de margarina. Mexa até levantar fervura. Não fica muito espessa, mas depois de esfriar endurece um pouco.
  6. Espalhe a cobertura sobre o bolo e sirva.
Fonte: aqui

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