Sopa de cebola

NGREDIENTES:

• -  4 cebolas grandes
• -  2 pimentões verdes
• - 4 tomates picados (sem pele e sem semente)
• - 1 repolho grande
• - 1 aipo ou chuchu grande
• - 1 colher de sopa de maisena (opcional)
• - 50 g de queijo parmesão (opcional)
• - Sal a gosto
• - alho picado
• - Cheiro verde a gosto

Dissolva 1 colher de maisena em um copo de água fria e reserve.
Rale uma cebola e toste numa panela untada com azeite. Acrescente o alho picado. Corte os outros ingredientes em cubinhos e refogue misturando bem. Acrescente água para cozinhar.

Em seguida coloque a maisena (já dissolvida em água) e o queijo parmesão. Deixe engrossar o caldo por uns 10 minutos. Se necessário, coloque  mais água.

Atenção: pode-se acrescentar pimenta do reino, manjericão ou cominho. A maisena é uma opção para engrossar a sopa; mas pode ser descartada também. Dissolvê-la em água fria anteriormente deixa a mistura mais homogênea.
E, muito cuidado ao adicionar o queijo parmesão, já que esse tipo de queijo é bastante salgado.


Fonte: aqui