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terça-feira, 23 de julho de 2013

TAPIOCA



  • Coloca de molho na água 500 gr de polvilho, cobrindo tudo e um pouco mais.
  • Deixe 24 horas na geladeira. Se tirar antes não endurece.
  • Retirar a água e o polvilho vai estar como se fosse um bloco, durinho.
  • Colocar num pano de prato ou outro tecido limpo e retirar o excesso de água.
  • Pegar uma peneira média(com furinhos  pequenos) e passar o polvilho preparado com a ajuda de uma colher.
  • Fica um monte de farelinho, tipo uma farinha de mandioca fina.
  • Colocar um pouco de sal e depois espalhar numa frigideira, com fogo baixo.
  • Quando desgrudar da frigideira, virar com uma espátula e deixar mais um pouquinho.
  • É melhor não deixar muito senão resseca e fica duro.
  • Depois é só rechear à gosto. Pode ser doce ou salgada.
  • O original é com manteiga. Mas fica muito bom com recheio salgado (presunto, frango desfiado, carne seca, etc) ou doce (frutas, coco, goiabada, etc)


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