BOLO DE CENOURA

2 cenouras raladas
4 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de amido de milho
1 xícara de farinha de arroz
1 colher de fermento em pó

Bata ovos, óleo, açúcar e cenoura no liquidificador. Misture amido, farinha e fermento. Assadeira untada. Forno médio aproximadamente 40 minutos.

GOMINHA DE VINHO

• • 4 sachês de gelatina sem sabor vermelha (12g cada)
  • 1 kg de açúcar refinado
  • 1 1/2 copo (americano) de vinho (ou pinga)
  • 2 copos de água
  • Leve ao fogo o açúcar com 1 copo de água e mexa até dissolver.
  • Coloque a gelatina dissolvida em 1 copo de água e mexa bem.
  • Tire a panela do fogo e coloque o vinho.
  • Depois deixe ferver sem mexer por 10 minutos.
  • Unte bem uma forma retangular pequena e despeje a geléia.
  • Espere esfriar, coloque na geladeira e no dia seguinte corte a peça de goma em cubinhos com ajuda de uma tesoura.
  • Coloque numa vasilha com açúcar refinado para não grudar.
   

Doce de leite cremoso rápido

Ingredientes

• 2 litros de leite integral
• 1kg de açúcar
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

• Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio
• Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora, mexendo de vez em quando, ou até obter um doce de leite cremoso
• Se preferir o doce de leite escuro cozinhe por mais 30 minutos
• Espere esfriar e sirva morno ou gelado

Fonte: aqui

COCADA DE PANELA DE PRESSÃO

1 lata de leite moça

2 pacote de coco ralado

1 copo de água

1 copo de açúcar 

Coloque tudo na panela de pressão, quando pegar pressão deixe por 3 minutos e desligue

Esta cocada  não ficará dura como as tradicionais e sim mole

CREME DE CHOCOLATE, BAUNILHA E CARAMELO

• Creme de chocolate:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• Creme de baunilha:
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• Caramelo:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 caixa de creme de leite

• Creme de chocolate:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• Creme de baunilha:
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• Caramelo:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO:
Creme de chocolate:

• No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, o chocolate em pó e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem.
• Coloque em um refratário ou distribua até a metade de taças individuais e leve-as à geladeira até firmar.

Creme de baunilha:

• Bata no liquidificador o leite, o açúcar, a gema, o amido de milho e a baunilha. Transfira para uma panela e cozinhe no fogo brando, mexendo sem parara até engrossar.
• Deixe esfriar e distribua sobre o creme de chocolate, deixando espaço para o caramelo. Leve à geladeira até firmar.

Caramelo:

• Em uma panela coloque o açúcar. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a dourar. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
• Deixe esfriar e complete as taças. Volte à geladeira por mais 2 horas antes de servir.

Ingredientes

• 4 gemas
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de margarina derretida
• 100 g de coco ralado
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de sobremesa de baunilha

Modo de preparo

• Vá misturando tudo numa tigela na seqüência com uma colher de pau
• Unte uma forma de 26 cm com margarina e polvilhe açúcar ou 20 forminhas para empadinhas
• Coloque a mistura e leve para assar em banho-maria por 40 minutos mais ou menos
• Desenforme e sirva morno ou frio

Serve 20 pessoas
Tempo de preparo: 40 Minutos

Biscoito de leite de coco

Ingredientes:

- 50gr de margarina sem leite

- 1/2 xíc. de chá de açúcar

- 1 ovo

- 1 colh. (sopa) raspas de limão

- 1/4 xíc. de leite de coco

- 1 e 1/2 xíc. de farinha de milho

- 1/2 xíc. de farinha de soja (na original ia farelo de aveia)

- 1/2 colh. (chá) fermento químico em pó

Preparo:

Bata a margarina, o açúcar e o ovo. Junte as raspas de limão, o leite de coco, a farinha de milho e a de soja, e o fermento.

*Aqui entra uma observação: como a receita original era com aveia, eu troquei por farinha de soja.

Mas não quis dar liga (isso porque eu quis aproveitar 1/2 xíc. de leite de coco que tinha na geladeira em vez de apenas 1/4). Aí coloquei 1/2 xíc. de fécula de batata e tb não deu consistência. Aí coloquei mais 7 colh. (sopa) cheias de fécula de batata, uma a uma, até conseguir um ponto mais ou menos.

Depois de acrescentar a fécula, resolvi prosseguir com a receita e deixei descansar por 30 min. como mandava.

Untei a forma, pré-aqueci o forno e depois dos 30 min de descanso, a massa continuou meio mole. A receita mandava esticar com rolo e cortar, mas eu coloquei na forma de colheradas, tipo quando fazemos bolinho de arroz.

Deixei assar por 30 min em fogo médio-baixo (dependendo do forno precisa um pouco mais de tempo). Retire quando estiverem corando na parte de baixo.

Dicas:

• Quando for colocando as colheradas da massa na forma, não coloque uma colher cheia (eu fiz com pouco menos da metade da colher cada) e deixe-as espaçadas umas das outras.
• Pensei em 4 variações para essa receita:
  1) incluir coco ralado na massa, ou
  2) incluir erva-doce na massa, ou
  3) substituir o açúcar por açúcar mascavo, ou
  4) colocar um quadradinho de goiabada em cima da bolacha antes de assar.

Fonte: aqui

Patê de salame com cereja

• 150g de salame italiano fatiado
• 2 colheres) (sopa) de cream cheese (GELADO)
• 4 colheres (sopa) de creme de leite (GELADO)
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 5 unidade de cereja em conserva
• salsinha a gosto

Coloque as fatias de salame no processador, use a função “pulsar” por 1 minuto.
Adicione o cream cheese, o creme de leite, a mostarda e as cerejas. Volte a bater até que se forme uma pasta suave, mas consistente. Adicione salsinha picada e misture com uma colher. Pode ser servido como recheio de sanduíches.

Atenção: caso não encontre cerejas em conserva com calda de Marrasquino (um tipo de licor), qualquer cereja em conserva com calda pode ser utilizada. Em geral, essas cerejas são facilmente encontradas em supermercados.

Bolo de chocolate sem farinha

Ingredientes:

Massa

• 6 ovos
• 6 colheres (de sopa) de achocolatado
• 2 colheres de margarina
• 8 colheres de açúcar
• 1 colher fermento em pó
• 1 pacote de coco ralado (100 gr)

Cobertura

• 1 lata de creme de leite
• 4 colheres de chocolate em pó
• 2 colheres de açúcar

Modo de Preparo:

Massa

• No liquidificador, bata os ovos por cerca de 2 minutos.
• Acrescente o chocolate, a margarina e o açúcar e bata mais 3 minutos.
• Coloque a mistura numa tigela e adicione o coco ralado e o fermento. Misture delicadamente.
• Em forno pré-aquecido, asse por cerca de 30-40 minutos (em forma untada), a 220ºC.

Cobertura

• Coloque todos os ingredientes numa panela e leva ao fogo para engrossar. A partir do momento que começar a borbulhar, abaixe o fogo para médio, e mexa por mais ou menos 5 minutos.

Dicas e opções:

• Acrescente nozes, castanhas, maçã e/ou passas na massa (no passo 3).
• Essa cobertura é uma delícia: use-a em outros tipos de bolo.

Tortilhas de milho (tacos mexicanos)

1 e ½  xic. de farinha de milho
2  colheres de (chá) de manteiga
2  colheres de (chá) de sal
1 e ¼  xícara de água


Em uma tigela de tamanho médio mexa a farinha junto com o sal. Numa panela pequena derreta a manteiga, verta sobre a farinha e misture com um garfo. Amasse sobre uma superfície (tábua) ligeiramente polvilhada até a massa ficar lisa, aproximadamente cinco minutos. Divida a massa em 12 pedaços e forme bolas de aproximadamente 2,5 cm de diâmetro. Cubra as bolas com plástico, assim eles não secam. Um de cada vez, coloque cada bola entre dois pedaços de papel manteiga e espalhe a massa com o rolo formando assim as tortillas. Aqueça uma panela de ferro ou chapa grande até ficar bem quente. Cozinhe cada lado por aproximadamente 30 segundos até dourar. Mantenha-os sob uma toalha de pano até terminar.

TORTILHA CHIPS DE MILHO CROCANTE

Massa

• 1/2 Kg de farinha de milho pré-cozida em flocos;
• água suficiente para umidecer;
• 10 g de sal;

Temperos

• 100g queijo parmesão
• 1 colher de sopa de orégano;
• 1 colher de chá de páprica picante;
• 1 colher de chá de colorau;
• 2 envelopes sazon vermelho;
• pimenta branca ou malagueta (opcional) a gosto.

modo de preparo

Misturar à farinha de milho em flocos, o sal e todos os temperos. Juntar colheradas de água até que a mistura fique umidecida e pastosa. Evitar que fique fuida e líquida.
Colocar três colheradas de sopa numa panela tipo frigideira média anti-aderente e espalhar bem com as costas de uma colher de sopa. A espessura deve ser o mais fina possível. Levar ao fogo baixo e deixar por tempo suficiente para que ela desgrude das bordas da frigideira. Mais ou menos dois minutos. Com o auxílio de um garfo virar a tortilha secar do outro lado por igual período. Fica uma panqueca crocante mas ainda meio úmida.
Retirar do fogo e cortá-la em formato de pizza, pequenos triângulos. Fritar em óleo ou assá-la no forno até que fiquem bem sequinhas e crocantes.

Cebolas cremosas

 - 6 cebolas grandes, descascadas
- 2 xíc. de caldo de galinha
- 3–4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- folhas de 3–4 ramos de alecrim, picadas
- 1/2 xíc. de creme de leite

Como Fazer

 

Pré-aqueça o forno a 220°C.

Corte cerca de ½ cm das pontas de cada cebola, para que fiquem em pé sobre o prato, e em seguida corte ao meio na transversal. Arrume as cebolas dentro de uma assadeira, como lado maior cortado para cima.

Derrame o caldo sobre e em volta das cebolas. Regue as cebolas com azeite de oliva, e tempere a vontade com sal e pimenta. Polvilhe o alecrim picado sobre as cebolas e sobre o caldo na fôrma.

Leve a assadeira ao forno, molhando as cebolas continuamente com o caldo da fôrma, até que estejam macias quando espetadas com a ponta de uma faca, e o caldo estiver reduzido em cerca de ¾ (1 hora a 1 hora e 15 min.).

Retire a assadeira do forno e derrame o creme de leite* sobre as cebolas.

Volte a assadeira ao forno, até os sucos engrossarem ligeiramente e o topo das cebolas ficar dourado, mais 20 ou 30 minutos.

*Adicionar o creme de leite mais para o final ajuda a suavizar o sabor pungente do alecrim.

Fonte: aqui

Suspiros

• 3 claras em neve
• 3 colheres (sopa) de açúcar

• Deixe as claras em neve e misture com o açúcar
• Despeje a massa em bolinhas em uma assadeira
• Asse em forno médio

Fonte: aqui

Delícia de Banana

• 2 xícaras de bananas cortadas em rodelas grossas
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 200g de chocolate meio amargo picado e derretido

Em uma frigideira derreta a manteiga e doure as rodelas de banana.
Polvilhe o açúcar e cozinhe até caramelizar.
Coloque em um refratário ou faça porções individuais.
Polvilhe a canela e reserve.
Misture o leite condensado com o amido, o creme de leite e o leite.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Despeje sobre a banana e reserve até esfriar.
Cubra com o chocolate  derretidover vídeoe leve à geladeira.
Sirva gelado.
Use a fruta da estação e a que você mais gosta.
Varie com morango, abacaxi e uva.
Vai deixar esta receita com um sabor especial.
Se quiser caprichar na decoração, raspas de chocolate meio amargo salpicadas por cima e hortelã fresco combinam muito bem com o visual e com o sabor.


Fonte: aqui

Doce de maçã

• 5 maçãs
• 2 xícaras de aguá
• 1 colher (pequena) de canela em pó
• 2 colheres (grandes) de açúcar

• Descasque as maçãs e tire os caroços e a parte interior
• Coloque as maçãs cortadas em uma panela com água e coloque para cozinhar no fogo médio, em 15 minutos desligue o fogo e coloque a canela

Fonte: aqui

Creme de Café (Café Cremoso)

Ingredientes

• 1 xíc. café solúvel do tipo nescafé
• 1 xíc. água quente
• 2 xíc. açúcar opcional
• raspas de chocolate opcional na hora de servir
• canela em pó opcional na hora de servir

Instruções

1. Junte todos os ingredientes na batedeira. Comece batendo em velocidade baixa e vá aumentando.
2. Bata até obter um creme esbranquiçado e cremoso. Está pronto.
3. PREPARO: Para cada xícara de leite misture 2 colheres (de chá) do creme.

Fonte: aqui

Flan de leite condensado com calda de pêssego

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 medida (da lata) de leite
• 1 lata de pêssego em calda

Junte à gelatina 5 colheres de água e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Coloque no liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite e o leite e bata. Coloque em fôrma de furo central (19 cm de diâmetro) molhada e leve para gelar até endurecer. Abra a lata de pêssegos e pique duas metades. Reserve. Bata o restante dos pêssegos no liquidificador com 1/2 xícara da calda. Misture os pêssegos reservados e sirva sobre o flan desenformado.


Fonte: aqui

Capuccino caseiro

• 100 g de café solúvel
• 1 lata de leite em pó
• 600g de açúcar refinado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó

Modo de Preparo:

• Bater o café solúvel no liquidificador até ele se tornar um pó.
• Em uma vasilha, colocar todos os ingredientes, peneirando-os. Juntar o café solúvel.
• Para uma xícara de chá, utilizar 1 e 1/2 colher  de sopa de capuccino e completar com água quente.
• Para uma xícara de café, colocar 3 colheres de café de capuccino e completar com água quente.
• Eu prefiro utilizar o leite à água quente. Fica bem mais cremoso!

Fonte: aqui

Tentação de chocolate

• 6 Ovos
•  6 Colheres(sopa) de Achocolatado
• 8 Colheres (sopa) de Açúcar
• 1 Colher (sopa)de Fermento em Pó
• 2 Colheres (sopa) Manteiga ou Margarina
• 100 gr de Coco Ralado - (não uso)
• Cobertura
• 500 ml de Leite
• 1/2 xícara de Açúcar
• 1/2 xícara Achocolatado
• 2 colheres de sopa de Maizena

Bata o açúcar com a manteiga ou margarina.
 Adicione os ovos um a um. Envolva bem.
Misture o achocolatado e o fermento em pó.
 Por fim, envolva o coco ralado. Misture tudo muito bem.
Unte uma forma ou um tabuleiro com manteiga e forre o fundo com papel vegetal e unte-o também.
Verta o preparado e leve ao forno.
- Leve uma panelinha ao fogo com o leite (reserve um pouco),o achocolatado e adoce com o açúcar a seu gosto.
Quando começar a ferver,regue o bolo  com um pouco deste preparado, depois dissolva a Maizena no leite que reservou e leve, de novo, ao fogo até engrossar (mas não muito).
Espalhe este creme por cima do bolo.

Sugestão :
 Faça 1 L de leite.O creme que sobra,depois de frio,mexa um pouco com a batedeira para ficar cremoso.
Fica tipo Danoninho de chocolate,é muito saboroso.

Bolinhos de Atum e Arroz

 

Ingredientes para 8 bolinhos:
2 latas de atum em azeite
1 alho francês
1 cenoura
sal e pimenta q.b.
1 ovo
1 chávena de restos de arroz branco
azeite
Fonte: aqui

Geléia de morango

Em uma panela coloque:
2 1/2  xíc de morangos inteiros
3/4 xíc de  açúcar 
suco de 1/2 limão 
Misture tudo e levei ao fogo
Deixe ferver sem mexer
Os morangos começam a cozinhar
Inteiros eles ficam em pedacinhos
Quando começar a aparecer o fundo da panela desligue e deixe esfriar. Coloque em um vidro esterilizado e guarde na geladeira.
Use para recheios, coberturas, pães e bolachinhas!
Bom apetite!!

Fonte: aqui

Creme de inverno

• 1 xícara de ervilha seca
• 3 batatas média
• 3 cenouras média
• 1 cebola média
• 1 linguiça calabresa defumada
• 1 pimenta dedo-de-moça (sem sementes)
• 2 colheres de sopa de óleo
• 8 xícaras de chá de água

• Lave a ervilha e deixe de molho por 20 minutos na quantidade de água pedida na receita (8 xícaras)
• Em uma panela de pressão aqueça o óleo e frite a cebola e coloque a ervilha ea água do próprio molho, acrescente as batatas, a cenoura, a pimenta e a linguiça calabresa cortada em rodelas não muito finas
• Tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos
• Desligue o fogo,espere sair toda pressão, abra a panela, bata os ingredientes no liquidificador até formar um creme (a linguiça fica na panela)
• Junte a linguiça à esse creme, controle o sal
• Ideal para as noites frias de inverno

Fonte: aqui

Chocolate quente especial

Ingredientes

• 1 litro de leite desnatado
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• canela em pó para polvilhar

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador (menos a canela)
2. Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar
3. Servir em xícaras, polvilhar com canela
4. Para um sabor especial pode se colocar chantily sobre a xícara de chocolate

Fonte: aqui

Bolinho de arroz assado

• 2 xícaras de arroz cozido
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 3 colheres de queijo ralado
• salsa e cebolinha a gosto
• sal e pimenta a gosto
• óleo

• Misture todos ingredientes. Forme com a colher bolinhas e coloque em uma forma untada. Deixe assar por 30 minutos

Mousse de coco com chocolate

MOUSSE DE COCO COM CHOCOLATE

- 1 caixinha de leite condensado (270g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 iogurte natural (150g)
- 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
- 50g de coco ralado (sem açúcar)
- 1 envelope (12g) de gelatina incolor preparada conforme instruções da embalagem.

Misture tudo (manualmente ou no liquidificador) e leve para gelar (em 6 potinhos) por 2 horas. Após este período derreta no microondas 130g de chocolate meio amargo picado misturado com uma caixinha (200g) de creme de leite. Deixe esfriar em temperatura ambiente e coloque por cima da mousse de coco. Leve para gelar novamente. Para decorar use coco ralado.

 Fonte:  aqui

Sopa de cebola

NGREDIENTES:

• -  4 cebolas grandes
• -  2 pimentões verdes
• - 4 tomates picados (sem pele e sem semente)
• - 1 repolho grande
• - 1 aipo ou chuchu grande
• - 1 colher de sopa de maisena (opcional)
• - 50 g de queijo parmesão (opcional)
• - Sal a gosto
• - alho picado
• - Cheiro verde a gosto

Dissolva 1 colher de maisena em um copo de água fria e reserve.
Rale uma cebola e toste numa panela untada com azeite. Acrescente o alho picado. Corte os outros ingredientes em cubinhos e refogue misturando bem. Acrescente água para cozinhar.

Em seguida coloque a maisena (já dissolvida em água) e o queijo parmesão. Deixe engrossar o caldo por uns 10 minutos. Se necessário, coloque  mais água.

Atenção: pode-se acrescentar pimenta do reino, manjericão ou cominho. A maisena é uma opção para engrossar a sopa; mas pode ser descartada também. Dissolvê-la em água fria anteriormente deixa a mistura mais homogênea.
E, muito cuidado ao adicionar o queijo parmesão, já que esse tipo de queijo é bastante salgado.


Fonte: aqui

Creme de abóbora e gengibre

Ingredientes

• 1/2 abóbora tipo cabotiá
• 1 pedaço de tamanho médio de gengibre sem casca e ralado
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada grosseiramente
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• noz moscada a gosto
• sal a gosto
• pimenta dedo de moça a gosto
• salsinha a gosto
• cebolinha a gosto
• 700 ml de água aquecida

Modo de preparo

Coloque o azeite numa caçarola (ou numa panela grande) já aquecida.
Junte a cebola e alho e refogue por cerca de dois minutos em fogo médio.
Adicione então a abóbora e o gengibre ralado e refogue por mais alguns minutos.
Adicione a água e deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que os pedaços de abóbora estejam bem macios.
Passe a mistura para um liquidificador (ou processador), e bata por pelo menos 2 minutos.
Volte o líquido para a panela, e tempere com o sal, pimenta e noz moscada.
Antes de servir adicione a cebolinha e a salsinha.
Caso você seja um fã de pimentas, corte algumas rodelas da pimenta dedo de moça para decorar!!!
O gengibre possui inúmeras propriedades benéficas para a saúde, e vale muito a pena incluirmos ele em nosso dia a dia! Além de auxiliar no combate a uma grande diversidade de doenças, o ele pode ser um verdadeiro aliado para perdermos aqueles quilinhos indesejados.

Informações adicionais

O resultado é um creme bem aveludado, que com com a pimenta e o gengibre além de garantir um sabor muito maravilhoso, irá esquentar o corpo muito rapidamente!
Sirva acompanhado de um bom parmesão ralado e torradinhas!

• Rendimento: 4 porções
• Tempo de preparo: 30 minutos

Fonte: aqui

Danete Caseiro

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 2 caixas de pó p/ pudim sabor chocolate (ou de sua preferência)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite s/ soro

Modo de preparo

• Bate-se os 3 primeiros ingredientes no liqüidificador, e põe na panela em fogo brando para engrossar (até dar o ponto + ou – de um mingau), deixe esfriar e acrescente o creme de leite s/ soro.
• Misture bem.
• Sirva gelado em taças decoradas c/ bolacha Waffer chocolate, fica uma delícia!

Fonte: aqui

CHOCOLATE QUENTE CREMOSO

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4colheres (sopa) de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

• Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar
• Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver
• Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo
• Retire a canela e sirva quente

Fonte: aqui

Moka

TAPIOCA

• Coloca de molho na água 500 gr de polvilho, cobrindo tudo e um pouco mais.
• Deixe 24 horas na geladeira. Se tirar antes não endurece.
• Retirar a água e o polvilho vai estar como se fosse um bloco, durinho.
• Colocar num pano de prato ou outro tecido limpo e retirar o excesso de água.
• Pegar uma peneira média(com furinhos  pequenos) e passar o polvilho preparado com a ajuda de uma colher.
• Fica um monte de farelinho, tipo uma farinha de mandioca fina.

• Colocar um pouco de sal e depois espalhar numa frigideira, com fogo baixo.
• Quando desgrudar da frigideira, virar com uma espátula e deixar mais um pouquinho.
• É melhor não deixar muito senão resseca e fica duro.

• Depois é só rechear à gosto. Pode ser doce ou salgada.
• O original é com manteiga. Mas fica muito bom com recheio salgado (presunto, frango desfiado, carne seca, etc) ou doce (frutas, coco, goiabada, etc)

BOLO DE TAPIOCA

• 500 gr farinha de tapioca granulada
• 500 ml leite de coco
• 500 ml leite vegetal de arroz ou de soja
• 150 gr coco ralado sem açúcar
• 1 e 1/2 xícara açúcar
• 1 pitada sal
• 2 colheres de sopa margarina sem leite
• 4 ovos

Instruções

1. Numa tigela grande coloque os leites e a tapioca. Mexa e deixe de molho por cerca de 40 min.
2. Depois acrescente todos os outros ingredientes e mexa com a mão (com a colher você não vai conseguir!!). Amasse e misture bem.
3. Pré-aqueça o forno, coloque a massa num refratário de vidro untado e polvilhe canela em pó por cima. Leve pra assar, por + - 55 min.

CHIPS DE MAÇÃ

Ingredientes

• 2 a 4 maçãs gala ou golden
• 1 cortador de legumes
• canela em pó a gosto

Instruções

1. Com um cortador de legumes corte fatias finíssimas de maçã (rodelas). Deixe-as secar um pouco sobre um pano limpo e seco.
2. Forre um tabuleiro com uma folha alumínio ou papel manteiga/vegetal e nele coloque as fatias de maçã, umas ao lado das outras. Leve-as ao forno a 200ºC por 15 a 20 minuos.
3. Desligue o forno e não o abra, deixando as maçãs secarem durante algumas horas.
4. Quando estas já estiverem secas e ligeiramente crocantes retire-as do forno e guarde-as num frasco hermeticamente fechado.

Fonte: aqui

PUDIM DE MICRO

• 4 ovos peneirados
• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 lata de leite comum (usar a mesma medida da lata)
• 1 colher (café) de baunilha (se desejar)
• Calda
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de água

• Peneire os ovos.
• Logo em seguida adicione o leite condensado, o leite, e mexa tudo com um garfo.
• Coloque a baunilha, se desejar.
• Em um refratário, faça a calda no micro-ondas.
• Adicione a mistura batida com o garfo, leve por 10 minutos ao micro-ondas, na potência alta.
• Depois desse tempo, deixe o pudim descansando mais 10 minutos e leve para gelar.
• Bater os ingredientes com um garfo, pois dessa forma o pudim  fica com furinhos e mais alto, é importante  também dar esse tempo de espera de 10 minutos no micro-ondas para depois colocar na geladeira para gelar.

Fonte: aqui

Bolo de Milharina

Ingredientes:

• 3 ovos inteiros
• 2 copos de açúcar
• 1/2 copo de óleo
• 10 colheres (sopa) de milharina
• 1 lata de milho sem a água
• 1 colher (sopa) de fermento
• 2 copos de leite
• 50g coco ralado

*** O copo medidor tem 200ml.

Bata todos os ingredientes. Não estranhe, vai ficar uma massa líquida mesmo. Leve para assar em forma untada com óleo e polvilhada com farinha em forno médio preaquecido (agora é assim que se escreve) por cerca de 1 hora.  Espere esfriar para desenformar e corre passar um café!

ARROZ DOCE DE MICROONDAS

1 xícara(s) (chá) de arroz cru
2 copo(s) de leite
1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
1 lata(s) de leite condensado
3 colher(es) (sopa) de açúcar
2 unidade(s) de gema de ovo
6 unidade(s) de cravo-da-índia

Coloque o arroz para cozinhar, junto com o leite e a margarina, durante 10 minutos na potência alta (ou até o leite secar quase que por completo e você perceber que o arroz está “al dente”) Retire e coloque os outros ingredientes. Leve novamente ao micro-ondas por mais 6 minutos (a cada dois minutos você precisa tirar o recipiente e mexer suavemente). Tire do micro-ondas, deixe esfriar naturalmente e em seguida leve para gelar.

Panacota diet

1/2 L leite desnatado
5 CS adoçante culinário
1CC essência baunilha
1 envelope gelatina sem sabor (vem dois mas é para por só um)
Colocar tudo no fogo e, por último a gelatina diluída - depois de levantar a fervura.
NÃO VAI MAIZENA NEM OVO e fica com a consistência de um flan!!!!

Bolo de cenoura

Ingredientes

• 2 unidades cenoura média, ralada ou triturada
• 1 xícara óleo
• 3 unidades ovo
• 1 e 1/2 xícara açúcar
• 1 xícara farinha de soja tostada ou fécula de batata
• 1 xícara farinha de arroz
• 1 pitada sal
• 2 colheres de sopa fermento em pó

1. Unte e enfarinhe a forma, pré-aqueça o forno em fogo médio.
2. Depois das cenouras raladas ou trituradas, bata com o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo.
3. Acrescente as farinhas, o sal e o fermento e bata para misturar (eu precisei passar para a batedeira porque meu liquidificador não dá conta).
4. Despeje a massa na forma e deixe assar por 40min em forno médio.
5. COBERTURA: Leve ao fogo 4 a 5 colh. leite de soja, 4 colh. (sopa) chocolate em pó, açúcar a gosto e 1 colh. (sopa) de margarina. Mexa até levantar fervura. Não fica muito espessa, mas depois de esfriar endurece um pouco.
6. Espalhe a cobertura sobre o bolo e sirva.

Fonte: aqui

Romeu e Julieta de forno

800 g de goiabada
2 copos de requeijão
1 lata de creme de leite
4 ovos

Corte a goiabada em fatias e forre o fundo e os lados de um refratário grande
Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite e o requeijão, por 2 minutos
Derrame o creme sobre a goiabada fatiada no refratário
Leve ao forno pré-aquecido, deixe até começar a dourar, desligue o forno e deixe mais 10 minutos no forno desligado
Pode ser servido quente ou frio

Fonte: aqui

Falsas Cerejas em calda

 
  Ingredientes
 3 chuchu grande
 3cx de gelatina zero
 essência de cereja
 1 pazinha de doçurinha ou tal e qual
 usei também cravo e canela, só um pouco pra dar um saborzinho
 Modo de fazer
 Com um boleador comum, ou uma colher de chá, faça bolinhas no chuchu
 Depois faça a gelatina normal, usei 2 caixinhas e coloque as bolinhas de molho, acrescente a essência de cereja, uma pazinha de doçurinha e deixe de molho de um dia para o outro fora da geladeira.
 No dia seguinte leve a panela de pressão, pode acrescentar uns cravos, canela em pau e deixe ferver por 10 minutos, apague o fogo, tire a pressão e acrescente mais um pacote de gelatina e deixe ferver mais uns 5 minutos....
 Tirar da panela e colocar num vidro com tampa.
 Esta pronta sua cereja de mentirinha e deliciosa.
 pode usar como compota, pra enfeitar bolos, ou pra sobremesa mesmo.
Com creme de leite fica sensacional...

Fonte: aqui

Arroz doce cremoso

Fonte: aqui

Pão de queijo diet e colorido de liquidificador

1 xícara de chá de leite desnatado
1 ovo
2 claras
1/4 xícara de chá de óleo
3 xícaras de chá de polvilho doce
1 colher de chá de sal
100g de queijo de minas ralado no ralador grosso
1 cenoura sem casca ralada no ralador fino
óleo para untar

Bata o leite, ovo, claras, óleo, polvilho doce e sal no liquidificador. Retire e misture , com auxílio de uma colher, o queijo e a cenoura. Coloque a massa em fôrmas de empada untadas com óleo. Leve ao forno alto (250 graus C) até que fiquem dourados. Espere esfriar um pouco, retire das fôrmas e sirva.

Informações nutricionais: ( 1 porção = 2 unidades): 99,5 kcal, 2,3 g de proteínas, 3,5g de gorduras totais, 14,7g de carboidratos, 0,05g de fibras, 86 mg de sódio, 0,8g de gorduras saturadas, 16,5mg de colesterol.
http://nut-on.blogspot.com.br/2011/06/pao-de-queijo-diet.html

Brigadeiro de chuchu

1) descasque um chuchu, use a polpa e corte em cubos.
2) coloque em uma panela, cubra com água filtrada e 1 col. (sobremesa) de essência de baunilha.
3) cozinhe bem até quase derreter.
4) drene a água
5) processe o chuchu com 1 gema, 4 col. (sopa cheias) de leite em pó desnatado, 1 col. (chá cheia) de amido de milho e 1 a 2 col. (sopa) de adoçante em pó (uso 1 de sucralose, fica ao seu critério.
6) bata bem, esta massa substituirá o leite condensado.
7) leve ao fogo baixo com 4 col. (sopa) de achocolatado em pó diet (ou cacau em pó), mexendo sempre, até obter o ponto de brigadeiro!

DICAS:
*confie, o brigadeiro fica super saboroso! Esqueça o preconceito com o chuchu
* cozinhe bem o chuchu ou o brigadeiro fica menos cremoso
* uma colher bem cheia tem apenas 32 calorias!!!
* use o adoçante que você gosta e capriche no cacau em pó ou achocolatado!
* mexa sempre, em gogo baixo até obter o ponto.


Fonte: aqui

Bolo de mandioca cozida

• ½ kg de mandioca descascada
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 vidro de leite de coco
• margarina e farinha para untar
• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado

Cozinhe a mandioca até amolecer. Retire a parte dura do centro e bata no liquidificador com os ovos, o leite condensado, o açúcar, a manteiga e o leite de coco. Coloque em uma assadeira média (20 x 30cm) untada. Polvilhe o coco por cima e leve ao forno médio alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Espere esfriar e corte em quadrados.

Cricri com leite condensado

• 3 xícaras de amendoim
• 1 xícara e meia de açúcar
• 1/2 ( meia) xícara de água
• 1 lata de leite condensado

 Modo de Preparo

Coloque os três primeiros ingredientes na panela e leve ao fogo até ficar como o cri-cri tradicional, depois que já estiver pronto deixe derreter o açúcar mais um pouco e acrescente o leite condensado deixando cozinhar mais alguns minutos, retire da panela coloque em uma forma e mecha bem para separar os amendoins 

Fonte: aqui

Sonhos

Ingredientes
3 ovos
2 xícaras farinha de arroz
2 xícaras polvilho doce
1 pitada sal
2 colheres sopa açúcar
4 colheres sopa fermento em pó
200 ml leite
açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo
Misture os ovos e o leite. Vá acrescentando aos poucos a farinha de arroz, o polvilho doce, o sal, o açúcar e por último o fermento.
Fritar em óleo bem quente. Vá virando para dourar a massa dos dois lados, cuidado para não queimar.
Polvilhe o açúcar, e recheie de acordo com sua preferência.

Opções de recheios:
- nata
- doce de leite
- creme

Fonte: aqui

Waffle Dukan

Ingredientes:
1/2 xic de iogurte natural desnatado
2 ovos
1 colher de sopa de adoçante (em pó ou liquido)
6 colheres de sopa rasas de maisena
1 colher de café de fermento
4 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo:
Misture tudo e leve para a maquina de Waffle.

Waffles com mix de farinhas

1° fazer a farinha (pode ser usada várias vezes!!)

3 xícaras de Farinha de arroz

1 xícaras de Fécula de Batata

½ xícara de Polvilho doce

Para waffle:

4 ovos

1 xícara da mistura de farinha

1 xícara de água

1 colher pequena sal

1 colher de azeite

1 colher sopa açúcar ( pode ser o demerara)

Sugestão: acrescentar 10g fibra (chia- 1 colher de sopa)

Bater a mistura no liquidificador, fazer os waffles e deixar na geladeira ou freezer. Para aquecer de manhã é só colocar na torradeira ou na frigideira!!

Waffles de polvilho azedo

Ingredientes:
2 ovos
1 xícara de polvilho azedo
1/3 xícara de óleo
1/3 xícara de açucar
1/2 colher (café) sal
1 colher (sopa) rasa de fermento
2 a 3 colheres (sopa) água

Bater tudo no liquidificador e colocar na máquina de waffles.

Waffles com calda de chocolate

Ingredientes

2 ovos

1xícara de chá de leite

2colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

1 3/4 xícara de chá de farinha de arroz

1/4 xícara de chá de amido de milho

1 colher de sobremesa de fermento em pó

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de essência de baunilha

Misturar tudo muito bem e ir colocando às colheradas na frigideira e deixar dourar. 

Calda de Chocolate

4 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres sopa de água ou leite

Colocar tudo em uma panelinha e levar ao fogo até ferver e ficar homogêneo.

Waffles

Ingredientes:
2 copos de polvilho doce
1 copo de leite de soja
1 ovo
1/2 colher (café) sal
1 pitada de açúcar

Bater tudo no liquidificador e depois colocar na chapa ou máquina de preparar de preparar waflles e depois coloque o recheio que quiser (mel,chocolate,geléia etc.)

Torta de maisena

Ingredientes

• 1 xícara leite vegetal
• 4 ovos
• 1/2 xícara óleo 
• 1 xícara amido de milho
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1 colher de café sal
• temperos diversos a gosto

Instruções

1. Bata tudo no liquidificador, depois coloque a massa em uma travessa de vidro untada com óleo e polvilhada com o amido de milho. Deixe um pouco da massa para cobrir o recheio caso queira.
2. Coloque o recheio, se desejar coloque rodelas de tomate e cebola sobre a torta e o restante da massa.
3. Polvilhe orégano, alecrim ou temperos desejados por cima e leve para assar em forno pré-aquecido por 40 min ou até dourar.

Bolo de Mandioca de São Pedro

• 600g de mandioca crua, ralada
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 200ml de leite de coco
• 100g de coco ralado( de preferência fresco, mas se não tiver use o desidratado)
• margarina para untar e farinha para polvilhar

Bata os ovos na batedeira até espumar levemente.
Junte a manteiga e o leite condensado e bata bem.
Junte então a mandioca, o coco e o leite de coco e misture muito bem com colher.
Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido (180°C) por cerca de 50 minutos, ou até que fique dourado e enfiando um palito ele saia limpo.
Obs: fica um bolo que você sente cada ingrediente enquanto mastiga.
De textura úmida e não muito doce.
Se você quiser mais doce adicione um pouco de açúcar.
Fonte: aqui

Amendoim torrado doce

Ingredientes

• 500g de amendoim (torrar por 3 minutos em potência alta primeiro)
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 1 colher de café de fermento em pó
• 2 colheres de chá de achocolatado
• 1/4 de xícara de água 

Misture tudo num pirex fundo e leve ao microondas por 9 a 12 minutos em potência alta, mexendo a cada 3 minutos

•  Fonte: aqui

Amendoim doce de microondas

Ingredientes

Rende : 2 xícaras

• 2 xícaras de amendoim cru
• 1/3 xícara de achocolatado
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

---

Modo de preparo

Preparo:5mins  ›  Cozimento: 10mins  ›  Pronto em:15mins 

1. Coloque tudo num refratário que vai ao micro e misture bem.
2. Cozinhe no micro-ondas em potência alta por 10 minutos, fique de olho nos últimos minutos.
3. Retire do micro-ondas, passe para uma tigela grande e misture imediatamente, até esfriar e o açúcar firmar, fazendo aquela casquinha.

 
 Fonte: aqui

Doce diet de abóbora na pressão

• 1 kg de abóbora de pescoço doce
• 9 colheres (sopa) cheias de adoçante forno e fogão tal e qual
• 1 colher (café) de cravos ou a gosto 

 

1. Picar a abóbora em quadradinhos de 2x2 cm, passar na água para lavá-los e depois deixar escorrendo
2. Numa panela de pressão de 4,5 litros com fundo grosso dispor os cubos da abóbora todos no fundo arrumadinhos (de forma que não fiquem um em cima do outro) e por cima jogar o adoçante e os cravos
3. Tampar a panela e em fogo alto deixar aquecer até chiar, quando começar a chiar contar 3 minutos e tirar do fogo
4. Se preferir pode deixar apurando um pouquinho com a panela destampada e sem mexer, mas com cuidado pois a calda não pode secar e abóbora não pode desmanchar 

Fonte: aqui 

Amendoim salgado

500 gr de amendoim

2 colher(es) (chá) de sal

5 colher(es) (sopa) de água

1 colher(es) (sopa) de óleo de soja 

• Num refratário, misture o sal e a água com o amendoim. Leve ao micro-ondas, em potência alta (pergunte a um adulto como deixar na potência alta), por 12 minutos, mexendo a cada 3 minutos.
• Na terceira vez que abrir para mexer os amendoins, acrescente o óleo e mexa bem. Retire do micro-ondas e deixe esfriar

fonte: aqui