Bolinha de queijo superprática

• 100 g de polvilho doce (1 xícara de chá rasa)
• 3 ovos
• 500 g de mussarela ralada, no ralo grosso ou queijo meia cura (4 ½ xícaras de chá)
• sal a gosto

Em uma tigela, misture 100 g de polvilho doce com 3 ovos até formar uma mistura homogênea
Adicione 500 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso (ou meia cura) e sal a gosto e misture novamente
Leve para a geladeira por cerca de 2 horas
Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas
Frite em óleo quente até dourar
Retire e escorra em papel absorvente
Sirva em seguida
Se quiser, congele as bolinhas e frite só na hora de servir

Fonte: aqui