Maionese caseira

Maionese Caseira

1 ovo inteiro e cru
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de limão (opcional)
1 colher de sopa de água
temperos à gosto
Para dar ponto:
Azeite quantidade necessária

MODO DE PREPARO
* Coloque todos os ingredientes da base no liquidificador
* Ligar na velocidade máxima
* Contar pausadamente até o número 12
* À seguir coloque fio de azeite até ficar cremosa.

DICAS: Durante o batimento pode ser acrescentado 1 colher de chá de mostarda, a mostarda também é um agente emulsificante .

Desta base de maionese podemos fazer vários molhos:

* GOLF - limão + catchup

* TÁRTARO - limão + pimenta do reino + picles de pepino picadinho + salsinha picadinha

* ROILLE - alho + paprica Picante + mostarda

* AÏOLI - alho + mostarda

Fonte: aqui