Creme de abóbora moranga

1 colher (sopa) de óleo
1 kg de abóbora moranga [sem casca e sem semente] em cubos
... *1 1/2 litro de caldo de legumes
1/2 xícara de creme de leite
Preparo:

Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte a abóbora e o caldo de legumes, refogue rapidamente.
deixe cozer por 30 minutos, ou até que a abóbora fique macia.
Retire do fogo e deixe amornar.
Transfira para o copo do liqüidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
Volte à panela, adicione o creme de leite e cozinhe em fogo alto por 2 minutos, ou até aquecer.
Variação:
Se preferir, substitua o creme de leite por requeijão ou crean cheese
*usei o feito em casa,mas se não puder use com moderação o industrializado

Fonte: aqui