Bolo de coco com leite condensado sem farinha!

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado
• 6 ovos
• 1  1/2 colher (sopa) de fermento químico

Modo de Preparo:

• Ligue o forno em fogo médio (200ºC) antes de começar a preparar o bolo.
• Unte uma forma redonda de pudim (uma de 20 cm de diâmetro) com margarina ou manteiga e amido de milho ou farinha de arroz (pode usar farinha de trigo, mas se quiser fazer o bolo totalmente sem glúten você tem que usar outro ingrediente).
• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Transfira a massa para a forma e coloque-a no forno.
• Deixe assar em fogo médio por 10 minutos, depois abaixe o fogo e deixe mais 15 a 20 minutos. Como esse tempo varia de fogão para fogão, fique monitorando o bolo e desligue o fogo quando a massa estiver corada.

Receita retirada daqui!