Ingredientes
2 berinjelas médias
150 grs de presunto fatiado
150 grs de mussarela fatiada
sal a gosto
queijo ralado a gosto
molho caseiro
azeite
Modo de preparo
Lave as beringelas e corte-as no sentido do comprimento. Deposite-as em um recipiente com água e sal e deixe de molho por no mínimo 10 minutos. Escorra e seque bem cada fatia. Aqueça a frigideira e unte com azeite e vá grelhando uma a uma sem deixar queimar. Recheie cada fatia de beringela com uma fatia de presunto e uma de mussarela e enrole como rocambole.
Ajeite os rolinhos em um refratário, e por cima coloque uma boa porção de molho caseiro. Cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Fonte: aqui
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