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sábado, 27 de abril de 2013

Maionese de albumina


INGREDIENTES:

4 colheres de sopa cheias de albumina
100ml de água
1 pitada de sal
1 colher de sopa de vinagre
óleo até dar o ponto

Modo de fazer:

bater a albumina com a água no mix ou liquidificador e ir acrescentando o sal e o vinagre, depois deixar cair um fio de óleo e continuar batendo sem parar, vai
chegar uma hora que tudo se transformará em maionese, vai ficar bem consistente, é fácil de ver, fica com a mesma consistência da comprada.(eu coloquei gotas de limão na maionese e ficou ótima).

Para fazer a TRADICIONAL, ou seja, com ovo mesmo, É SÓ substituir a albumina e a água por 2 ovos. O resto é o mesmo processo.


Fonte: aqui

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