300 ml de creme de leite fresco
100 gr de chocolate amargo picado ( 70% ou 85% cocoa)
adocante a gosto ( eu uso + ou - 2 pazinhas de suquinha nao tao cheias)
Modo de fazer
Coloque o creme de leite numa panela e ligue o fogo em temperatura baixa. Quando começar a formar bolinhas, apague o fogo e jogue o chocolate. Misture bem até que o chocolate se dissolva. Reserve. Separe as gemas das claras e passe as gemas numa peneira fina, para que o gosto do ovo não fique no mousse. Não passe a colher na peneira. Basta batê-la que a gema cai. Depois disso, bater essas gemas na batedeira por bastante tempo , com adocante, até que fiquem bem branquinhos. Reserve. Bater as claras em neve e depois, acrescentar adocante. Misture o chocolate derretido com o creme de leite, as gemas . Depois de bem misturados, acrescente as claras batidas em neve com delicadeza. Coloque o mousse num recipiente e leve-o à geladeira. Deixe-o gelando por aproximadamente 6 horas.
Sirva-o gelado com chantilly ou raspas de chocolate
Fonte: aqui
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