Assado de Domingo - Indução
Ingredientes
. 1 peça de maminha de 1,5 Kg
. Sal grosso a gosto
. 1 couve-flor
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 dentes de alho picadinhos
. Sal e pimenta do reino
. Salsinha bem picadinha
Modo de preparo
Passe azeite na maminha e cubra com sal grosso. Embrulhe com papel alumínio, fechando bem as pontas para não vazar. Coloque em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200°C por + ou - 1 hora e 30 minutos ou até a carne ficar bem macia.
Corte a couve-flor em buquês e os de um "susto" em água fervente com sal e escorra. Costumo deixar os buquês por cerca de 5 minutos fervendo, retiro e coloco na água gelada e com gelo, para interromper o cozimento.
Em uma frigideira, aqueça o azeite, a manteiga e doure o alho e reserve-o. Na mesma frigideira, sem lavar, grelhe os buquês de couve-flor. Desligue o fogo. Por cima, salpique o alho frito, a salsa e a pimenta do reino.
Retire o sal da carne, fatie, guarneça com os buqês de couve flor e bom apetite!!!
Fonte: aqui
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