4 CS creme de leite
Emulsificante uma ponta de cabo.
baunilha e adoçante.
12g gelatina sem sabor (meio pacotinho ou um quarto de um par)
Não use muita gelatina pois fica desnecessariamente dura.
10 meias nozes trituradas
Como fazer:
coloque as claras na batedeira e deixe ficar em ponto de neve, acrescente adoçante, emulsificante, gelatina já derretida com o mínimo possível de aguá, baunilha e por último o creme de leite e as nozes trituradas, que depois de acrescido bata o mínimo só para misturar e desligue.
Pode ser feita em várias proporções, mas aconselho a fazer nesta pois rende quatro fartas porções e é mais fácil regular a quantidade de gelatina.
Mas a regra é para cada clara um CS de creme de leite.
Fonte: aqui
Nenhum comentário:
Postar um comentário